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Avec les restes de pot-au-feu, il y a un tas de bon petits plats très savoureux !
D'ailleurs quand je fais un pot-au-feu, je prévois toujours des restes, qui valent le plat initial, que ce soit un bœuf miroton, des boulettes, des pavés parmentier... ou comme aujourd'hui; un bon hachis parmentier ! Pour ce hachis, voici ma façon de faire : J'effiloche ma viande, et j'emince 1 ou 2 échalotes, s'il reste 1 ou 2 carottes du pot au feu, je les écrase grossièrement à la fourchette. Je fais fondre l'échalote dans un peu de matière grasse sans laisser colorer, j'ajoute la viande, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, un peu de bouillon(de pot au feu, bien sûr), je couvre et je laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes; mijotée ainsi, la viande sera très fondante et moelleuse. Ensuite, je mets ce hachis dans un plat à gratin beurré, je recouvre de purée, de chapelure ou de gruyère râpé et je mets une vingtaine de minutes au four à 180°. Je sers avec une salade verte ! 
Bonne journée.
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