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Je voulais faire de la raie au beurre noir avec des câpres, mais voilà plus de câpres, alors même si je n'habite pas 'au trou du cul du monde' comme dirait Cath, quand il me manque quelque chose, je suis obligée de prendre la voiture ,le plus proche magasin étant à 5 km, alors je fais souvent avec les moyens du bord!
C'est pour celà que la raie au beurre noir est devenue une raie au beurre et citron. Je l'ai donc préparée au court-bouillon, j'ai fait chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur 'noisette' ,j'ai pressé un citron entier (la moitié d'un par part), que j'ai ajouté au beurre et j'ai servi ce plat, comme d'habitude avec des pommes de terre cuites à l'eau parsemées de persil haché. 
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