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Pour toi Annick,
si tu encore des topinambours...J'ai trouvé cette recette dans une vieille revue de cuisine,je ne l'ai pas testée, je n'ai pas de topinambours en ce moment. Je te donne donc cette recette: 800 g de topinambours 1 l de bouillon de volaille 3 oignons 3 c.à soupe de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe de grains de coriandre ( facultatif ) noix muscade huile d'olive sel.poivre du moulin Eplucher et émincer les oignons, puis,les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Eplucher les topinambours et les couper en rondelles ajouter aux oignons 1 l de bouillon de volailles, les topinambours ,les graines de coriandre écrasées, porter à ébullition, saler,poivrer et laisser cuire 30 mn à petits bouillons. Ajouter en fin de cuisson de la muscade râpée selon le goût, puis mixer le tout, incorporer la crème fraîche épaisse et servir bien chaud. Voila, si ça te dit d'essayer... 
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