Après le brochet, mon pêcheur a ramené des truites, je les ai donc fait cuire en papillotes avec des courgettes, des tomates, des échalotes, une petite pointe d'ail, du persil et du thym.
J'ai fait précuire ces légumes quelques minutes à la poêle, avant de les mettre dans les papillotes, afin de les rendre plus fondants.