Poêlée d'oeufs aux tomates et échalotes |
06/08/2010
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Une poêlée d'oeufs, un petit plat bien sympa pour un dîner, simple et rapide!!!
Pour 2 personnes:
6 tomates;
8 à 10 échalotes (suivant leurs grosseurs)
4 œufs
Beurre, sel, poivre et persil:
Eplucher les échalotes, les émincer et les faire suer à la poêle dans du beurre.
Ajouter les tomates émincées mais non épluchées et non épéninées, saler, poivrer et laisser cuire 20 à 25 minutes.
Casser les œufs sur les tomates et laisser cuire le temps que le blanc des œufs soient cuits.
Parsemer de persil haché,avant de servir.
Simple, mais bon!