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Voici une petite poêlée d'œufs facile, rapide et bonne!
Ingrédients pour 2; 4 œufs 5 ou 6 fines tranches de poitrine fumée 4 ou 5 tomates (j'ai pris une barquette de tomates cerises en grappe) 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 dizaine d'olives vertes Sel, poivre blanc Pelez les oignons, émincez les finement, pelez la gousse d'ail et hachez-la menu. Coupez le poivron, retirez la partie blanche et taillez-le en lanières, pelez les tomates et coupez-les en quartiers. Faites dorer la poitrine fumée dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques instants, ajoutez y le poivron, les oignons, les tomates et l'ail, laissez cuire 1 quinzaine de minutes en remuant de temps en temps. Cassez les œufs dans la poêle, faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris (vous pouvez couvrir quelques instants).Salez, poivrez, ajoutez les olives et le persil hâché. 
Bon appétit!
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