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Il me restait quelques morceaux de sanglier dans mon congélateur;des bas-morceaux,l'idéal était donc de transformer cette viande en pâté!
C'est ce que j'ai fait, mais en simplifiant la recette; c'est tout aussi bon! J'avais 3kg 800 de viande;j'ai donc ajouté exactement le même poids de gorge de porc; cette gorge était un peu grasse, mais comme la viande de sanglier est assez sèche, ce pâté a une très bonne texture! Voici les ingrédients et épices que j'ai ajouté à cette viande hâchée; Pour 1 kg de hachis; 18 g de sel 3 g de poivre 2 œufs 200 g d'oignons 2 à 3 gousses d'ail persil, thym 2 g de 4 épices un peu d'alcool de votre choix (facultatif); je mets un peu de genièvre (2 cuillères à soupe par kg) Et, voici 22 pots de pâté au frais dans ma cave..... 
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