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C'est la fin de semaine!
Et pourquoi ne pas se relaxer en dégustant un apéritif? Aujourd'hui je cuisine les millefeuilles de betteraves à la ricotta. 
Les ingrédients pour cette recette:
-betteraves cuites -1 ou 2 tranches de jambon blanc -quelques branches de persil -100g environ de ricotta -1 càc de moutarde forte -sel, poivre 
Lavez le persil et hachez-le menu.
Mélangez-le à la ricotta. Salez et poivrez. Puis ajoutez la moutarde. Mélangez soigneusement. 
Coupez les betteraves en rondelles ou en demi rondelles.
Coupez le jambon en petits morceaux. Posez un morceau de jambon sur la première rondelle de betterave. Recouvrez le jambon de la préparation à la ricotta. Puis posez une nouvelle rondelle de betterave par-dessus. 
Remettez un petit bout de jambon et une petite noisette de préparation à la ricotta.
J'ai servi ces millefeuilles de betterave sur une cuillière apéritive. 
Ces cuillières apéritives ont fait partie d'une petite assiette apéritive.
Je vous donnerai le recette des toats dans un prochain article. Bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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