Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Pour : 4 personnes
Pour la pâte :
200 g de farine T55
120 ml d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
Pour la sauce tomate épicé :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
5 tomates
1 cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de sumac (épicerie libanaise)
Pour la garniture :
80 g de fromage bleu type Saint Agur, Fourme d'Ambert…
½ bûche de fromage de chèvre
1 boule de mozzarella
40 g de cantal râpé
Sel, poivre
Mélangez la levure, le sucre, 1 cuillère à soupe de farine et un peu d'eau pour obtenir une pâte assez liquide.
Laissez-la reposer 20 minutes.
Dans une grande terrine, mettez le reste de farine, la cuillère d'huile d'olive et le sel. Versez le mélange de levure au centre de la farine et mélangez.
Ajoutez le reste d'eau et commencez à pétrir de façon à obtenir une pâte souple et élastique.
Formez une boule avec la pâte et couvrez-la sous un torchon pendant une heure.
Préchauffez le four à 240°C, thermostat 7-8.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajoutez les tomates, le sucre et le sumac.
Faites revenir 10 minutes à feu moyen doux. Réservez
Bonjour,
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