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Ingrédients pour deux personnes:
2 grosses pommes de terre 2 gousses d'ail 10 cl de crème fraîche épaisse 55g de roquefort 25g de noix sel poivre Préparation : Préchauffer le four th 6/7 (200°) Laver les pommes de terre et les enrouler dans du papier aluminium. Les faire cuire au four environ 50minutes. Une fois cuites, couper les pommes de terre en deux, videz-les de leur chair. Ecraser la chair à l'aide d'une fourchette dans un bol, la mélanger avec le roquefort, l'ail haché, les noix concassées et la crème. Saler (légèrement) et poivrer. Garnir les pommes de terre vides et les remettre au four 5 minutes. Notre repas de ce soir avec salade de mâche, oignons rouges, vinaigre balsamique, huile d'olive...hummmmmmmm! 
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Ingrédients:
2 Courgettes 1/2 bûche de chèvre gruyère râpé 20 cl de crème fraîche 2 oeufs Sel, poivre, muscade 2 gousses d'ail hachées Préparation : Lavez les courgettes, les couper en rondelles pas trop épaisses sans retirer la peau. Les faire revenir 10mns dans de l'huile d'olive. Dans un bol mélangez la crème fraîche et les 2 oeufs. Sel, poivre et une pincée de muscade. Incorporez les 2 gousses d'ail finement hachées. Egouttez les courgettes, les mettre dans un plat à gratin et ajoutez dessus la crème. Disposez les rondelles de chèvre et parsemez de gruyère. Cuire à four chaud 30 minutes environ à 180°. 
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Ingrédients:
5 courgettes rondes 1 petite boîte de tomates pelées (ou pelez vous même des tomates fraîches) 500 g de chair à saucisses 1 oignon huile d'olive sel, poivre Préparation : Coupez les chapeaux des courgettes rondes et évidez l'intérieur. Mettre de côté la chair. Dans une sauteuse mettez de l'huile à chauffer, faites revenir la chair à saucisses et l'oignon, ajoutez sel et poivre puis ajoutez les tomates pelées et l'intérieur des courgettes. Vous pouvez ajouter un peu de chapelure. Faites cuire le tout pendant 20 min. Préchauffez le four th.6 (180°C). Remplir les courgettes de la farce. Si il vous en reste, mettez-la dans le plat autour des courgettes. Enfournez pendant 35 à 45 minutes selon votre four (35 minutes chaleur tournante) Bon app'! 
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Ingrédients :
150 ml de lait 40 g de farine 2 gros oeufs 150 g de chèvre en bûche ou chèvre frais 2 petites courgettes sel, poivre Basilic , thym Préparation : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Laver les courgettes et les couper en fines rondelles sans les éplucher. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles aient bien rendu leur eau. Battre les œufs en omelette dans un saladier, ajouter petit à petit la farine. Délayer avec le lait en le versant lentement. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.Ajouter ensuite le fromage de chèvre et les herbes. Saler et poivrer, mélanger délicatement puis ajouter les rondelles de courgettes. Verser le tout dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Faire cuire 35 à 40 minutes. 
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 pate feuilletée 1 courgette 1 poivron rouge 1 oignon 1 bûche de chèvre 3 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 verre de lait herbes de Provence Préparation : Faites revenir dans une poêle, avec de l'huile d'olive, la courgette, le poivron et l'oignon coupés en rondelles. Ajoutez sel, poivre et herbes de provence. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème, le lait et la farine; salez et poivrez. Disposez la pâte feuilleté dans un plat à tarte et piquez-la de petits trous. Une fois la garniture cuite, versez-la sur la pâte feuilletée, et recouvrez avec la préparation aux oeufs. Coupez le chèvre en rondelles et parsemez-en la quiche. Faites cuire 35 à 40 minutes selon la puissance de votre four à 180°C (thermostat 6). 
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 courgettes 4 œufs 20 cl de crème liquide 200 g de saumon fumé sel poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aneth ou coriandre une pincée de noix de muscade Préparation : Préchauffer le four à 200-210°C (thermostat 7). Couper les courgettes en rondelles fines, les faire revenir dans l'huile d'olive, pendant 5 min, saler peu et poivrer. Couper le saumon en lanières, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème liquide et les épices ; dans un plat allant au four mettre une couche de courgettes, le saumon, finir par les courgettes puis arroser de la préparation œufs crème et épices, puis enfourner à four chaud pour 30 min. Aussi bon chaud que très frais, selon le goût. 
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Ingrédients :
2 tranches de saumon fumé 200 g de mascarpone 10 cl de crème fraîche liquide oeufs de saumon 2 cuillères à café de vodka 1 jus de citron ciboulette sel, poivre Préparation : Mélangez le mascarpone et la crème fraîche et à l'aide d'un fouet montez le tout en mousse un peu épaisse. Ajoutez le jus de citron et la vodka puis salez et poivrez. Découpez votre saumon en fines lamelles. Disposez le saumon au fond de 6 verrines puis ajoutez la mousse de mascarpone. Mettre une cuillère à café d'oeufs de saumon et parsemez sur le dessus un peu de ciboulette. C'est prêt et c'est délicieux! 
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Ingrédients: (pour 2 plaques souples mini-fours)
2 oeufs 40g de farine 250 ml de lait 40g gruyère râpé sel, poivre et muscade 1/2 oignon 50g de dés de lardons fumés 1/2 courgette Préparation : Préparez la garniture : pelez et émincez l'oignon. Lavez la courgette et râpée-là avec sa peau. Faites fondre les lardons dans une sauteuse sur feu doux sans matière grasse puis ajoutez l'oignon et la courgette. Laissez réduire, salez et poivrez. Réservez. Préchauffez le four à 180° (th6). Préparez l'appareil : Dans une jatte battez les oeufs, ajoutez la farine. Mélangez puis mettre le lait, le gruyère, le poivre, sel et muscade. Répartissez la garniture dans les empreintes, ajoutez l'appareil et enfournez 20-25 minutes. Servis avec une salade de mâche....miam!!! 
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Ingrédients :
1 pâte feuilletée (ou brisée si vous préférez) 2poireaux 1petit paquet de lardons 6tranches de raclette 1oeuf 20cl de crème liquide de la moutarde, sel et poivre Préparation : Griller les lardons, puis ajouter les poireaux coupés en fines rondelles avec un peu d'eau, laisser fondre les poireaux. Précuire la pâte à blanc pendant 5min (à 200°C). Etaler une fine couche de moutarde sur le fond de la tarte, puis ajouter les lardons et poireaux. Battre l'oeuf, la crème liquide, puis saler et poivrer. Verser sur les poireaux. Disposer des morceaux de raclette sur l'ensemble de la tarte, puis mettre au four 20min. Déguster avec une bonne salade verte !! 
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Ingrédients :
1 Chou-fleur, 50cl de lait, 10cl crème fraîche, 120g beurre, 50g farine, 150g de farine, 120g d'emmental râpé, 30g parmesan, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 210°, cuire le choux-fleur en bouquets à l'eau bouillante salée 5 mns. Rafraichissez et égouttez. Faites blanchir les lardons 3 mns, rafraichissez et égouttez également. Versez le lait dans une casserole à fond épais, ajoutez 100g de beurre, la farine et la muscade. Posez la sur feu moyen et fouetter sans arrêter jusqu'à épaississement pour obtenir une belle béchamel. Incorporer la crème fraîche et l'emmental râpé à cette sauce. Salez et poivrez. Disposez les bouquets de choux fleurs dans un plat à gratin beurré avec 20g de beurre, nappé de béchamel, répartissez dessus les lardons puis parsemez de parmesan mélangé à la chapelure. Enfournez pour 20mns. 
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Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de saumon 1 pot de fromage fais aux fines herbes 1 oeuf battu sésame (facultatif) Préparation : Préchauffer le four à 200°C Dérouler la pâte feuilletée, tartiner de fromage aux fines herbes, disposer le saumon et rouler le tout. Trancher en rouleau d'1 cm d'épaisseur. Disposer sur une feuille de cuisson sur une plaque allant au four. Ne pas trop serrer car la pâte feuilletée va gonfler à la cuisson. Badigeonner à l'oeuf battu. Saupoudrer de graines de sésame. Enfourner pour 1/4 h en surveillant la cuisson. Servir froid comme un biscuit apéritif. 
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Ingrédients :
3 oeufs 100g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone une vingtaine de boudoirs café soluble 30 g de cacao amer Préparation : Préparez 1/2 litre de café soluble(non sucré). Laissez refroidir Séparer les blancs des jaunes. Dans une jatte mélangez les jaunes avec les deux sucres. Ajoutez le Mascarpone et fouettez la préparation. Montez les blancs en neige. Incorporez-les doucement à la crème au Mascarpone. Trempez les biscuits puis tapissez le fond d'un moule ou d'un plat à gratin. Recouvrez d'une couche de crème puis renouvelez l'opération en terminant par la crème. Saupoudrez le plat de poudre de cacao et mettre au réfrigérateur minimum 4heures. Je l'ai préparé dans un plat large à cake, j'ai mis trois étages de boudoirs (sur chaque couche : 3 boudoirs en long de chaque côté et un à la verticale au milieu) soit 21 boudoirs. Si vous trouvez l'appareil trop liquide, vous pouvez doubler la dose de mascarpone. Je l'ai fait en suivant la recette, très bon mais peut-être mieux un peu plus compact. Selon les goûts! Bon App' 
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Ingrédients :
Pour 4 personnes Environ 500 g de crevettes fraîches (calibre 50/60 si possible) 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de whisky ou cognac sel, poivre, huile d'olive Préparation : Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une sauteuse à feu vif. Y faire revenir les crevettes rapidement en mélangeant. Poudrer de sucre en poudre et laisser caraméliser en remuant. Verser ensuite le cognac et la sauce soja. Saler, poivrer puis mélanger, couvrir, et laisser mijoter 5 min, en mélangeant 2 ou 3 fois. Si la sauce n'est pas assez onctueuse, délayer la fécule dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, verser sur les crevettes et mélanger jusqu'à consistance sirupeuse : les crevettes doivent être entièrement enrobées de sauce au caramel. 
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Préchauffer le four à 220°
Dans une poêle saisir les quartiers épluchés de 3 pommes (Boscop de préférence), baisser le feu et ajouter 50g de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle. Laisser cuire quelques minutes. Déposer le fond de tarte feuilletée dans votre moule, piquez puis verser les pommes dessus. Passez au four 20 mns. Pendant ce temps fouetter 2 oeufs avec 10 cl de crème fraîche épaisse et 50g de sucre (éventuellement un peu de Calvados). Verser sur la tarte puis remettre au four 15 minutes environ jusqu'à légère coloration. 
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Ingrédients :
100g de saumon fumé 50g de parmesan 100g de farine 1 oeuf + 1 jaune 50cl de lait 60g de beurre sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 240° (th.8) Faites bouillir le lait dans une casserole anti-adhésive avec le beurre. Réservez. Dans un saladier mélangez l'oeuf entier et le jaune et fouettez bien. Ajoutez le sel, le poivre et la farine tamisée. Mixer le tout afin d'obtenir une crème homogène. Incorporez ensuite le mélange lait-beurre en continuant de mixer. Ajouter enfin le parmesan et le saumon en morceaux. Répartissez la préparation dans les moules à Cannelés au 3/4. Enfournez pendant 35 mns. J'ai ajouté de l'aneth dans la préparation 
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