la cuisine en famille

Enlever la peau de votre sole.
Découper les filets tout doucement avec un couteau 
(je vous mes un lien pour vous aider)

Lien : http://www.youtube.com/watch?v=IyLPceWlTjQ

Ingrédients :

- Une sole
- Farine
- Citron
- Ciboulette
- Œuf

Mettre le filet dans l'œuf, puis dans la farine, puis œuf, puis farine.

Déposer les filets farinés dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive

Une fois bien dorer des deux faces, déposer les filets dans une assiette.

Un peu de citron et de ciboulette et c'est parfait.

Servir avec les légumes de votre choix
Bon appétit !!!!!

Bonjour ce petit article pour vous présenter mon partenaire, Or rouge épices, c'est deux personnes Carole et Simo, ils nous trouvent toujours des nouvelles saveurs de qualité et de petite production.... 

Ils expédient dans toute l'Europe, et même au-delà !!!

Ils nous font voyager avec leurs épices, leurs perles gourmandes et leur toute dernière trouvaille le Caviar végétal.

En parlant de voyages, c'est suite à un voyage au Maroc que c'est deux personnes se sont lié d'amitié et ont eux l'idée de partir dans cette aventure ensemble.

Je les remercie pour ces épices et leur souhaite une belle aventure.

J'ai eu la chance de pouvoir faire mon premier partenariat avec, Or rouge épices, j'ai utilisé dans cette recette,
le cumin et ras el hanout.


Ingrédients :

1 poulet (1 kg 700)
Une cuillère à café de cumin

Une cuillère à café de ras el hanout

Une cuillère à café de curcuma

Une cuillère à café de coriandre en poudre
ou une demi-botte de coriande

10 cl huile d'olive.

2 gousses d'ail

1 oignon

5 tomates

8 pommes de terre

150 g d'olive verte

400 ml d'eau

1 citron

1 – Dans un saladier mettre le poulet couper en deux
(c'est mieux pour le faire dorer après.)

2 – Rajouter ail et oignon émincé

3 – Rajouter le cumin, ras el hanout, le curcuma, la coriandre et
7 cl d'huile d'olive

4 – Mélanger bien tout pour que le poulet prenne bien la marinade de chaque côté

5 – Mettre les 3 cl d'huile d'olive dans la cookeo et faire dorer le poulet

6 – Pendant ce temps-là couper les pommes de terre en quatre et les tomates en deux.

7 – Après avoir doré le poulet rajouté les pommes de terre, les tomates et le reste de marinade.

8 – Rajouter les 400 ml d'eau

9 – Mettre sous pression pendant 30 min

Bonjour, mon voisin m'a rapporté des choux de Bruxelles de son jardin et pour tout vous avouait à l'âge de 35 ans, je n'en ai jamais mangé ou cuisiner des frais.

Le pire dans tout ça, c'est que ma femme n'aime pas le goût fort des choux de Bruxelles tremper dans une sauce, donc je me suis demandé si au four le goût n’étais pas moins fort.

Et me voilà partie sur Internet chercher une recette de choux de Bruxelles au four, sur toutes les recettes découverte, il y en a une, qui m'a l'aire simple et avec une épice que j'adore le paprika.

Lien :

http://www.monquotidienautrement.com/recettes/choux-de-bruxelles-rotis/

Et me voilà partie pour faire cette recette !!!!!

Ingrédients :

Choux de Bruxelles
Huiles d'olives
Paprika doux

1 – Nettoyer vos choux de Bruxelles
2 – Couper les en deux
3 – Les mettre dans un saladier 
4 – verser 4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 – Saupoudrer de paprika
6 – Les placers sur la plaque du four, sur un papier à cuisson bien sûr !!!
7 – Cuire 20 min à 200 degrés.

Ma femme a trouvé sa moins fort.
J'ai servi ça avec une cote d'échine, un délice !!!!

Dimanche matin, nous avons décidé d'aller se dégourdir les jambes.

Nous sommes allés au tour de chez nous dans notre petit coin de paradis.

À 1 km en bas de chez nous, on trouve des alpagas que Léo adore.

Juste derrière les alpagas vous trouvez un magnifique poulailler avec de belles et grosses poules.

À 10 mètres, plus haut vous avez les copines à Léo les chèvres.

Et on termine notre promenade par les chemins qui traverse les champs.

Ingrédients :


500 g de farces (pour moi farces forestières)

2 pâtes brisées

70 g de gruyère

Préparation des feuilletés :

1 - Prendre un bol pour faire plusieurs petits cercles dans votre pâte brisée

2 – Déposer une cuillère à soupe de farce au milieu de votre cercle.

3 – Rajouter un peu de gruyère sur votre farce

4 – Vous pouvez passer à la fermeture de vos feuilletés. (voir photo)

 
5 – Enfourner 20/25 minutes à 200 degrés au four traditionnel

Ingrédients :


1 kg 500 de pomme de terre

300 ml de lait tiède

1 œuf

800 g de viandes hachées

Pour moi ça sera 500g de viande hachés et 300g de farce forestière qui reste dans mon réfrigérateur.

2 oignons

2 gousses d'ail

10 champignons de Paris

1 carotte

1 cube de bouillon de bœuf

70g de gruyère

2 cuillères à café de persil

1 cuillère à café de 4 épices

Préparation de la viande :


1 – Émincer l'oignon, l'ail et les champignons

2 – Découper la carotte en tout petit morceau

3 – Faire revenir les morceaux de carotte pendant 5 min à la poêle et les mettes de coter.

4 – Faire de même avec les champignons, l'oignon et l'ail

5 – Faire cuire la viande à la poêle, dès que la viande est bientôt cuite rajouter la carotte, champignon, oignons et l'ail

6 – Rajouter le bouillon de bœuf, le persil et les 4 épices et l'essaie cuir encore 2/3 minutes





Préparation de la purée :


1 – Éplucher les pommes de terre et les couper en deux

2 – Mettre les pommes de terre dans la cookeo, sous pression 30 minutes

3 – Une fois les pommes de terre cuitent, écrasaient les pommes de terre avec une fourchette.

4 – Rajouter les 300 ml de lait tièdes et bien mélanger

5 – Rajouter un jaune d’œuf

Préparation de hachis parmentier :


1 – Prendre un plat à four.

2 – Mettre au fond du plat une couche de purée

3 – Rajouter toute la viande en couche

4 – Finir la dernière couche avec le rester de purée

5 – Mettre le gruyère par-dessus

6 – Mettre au four à 200 degrés pendant 25 minutes.

Et bon appétit !!!!

Ingrédients :



1 – 800 g de rognon de bœuf

2 – 300 ml de vin rouge

3 – une boite de tomate pelée

4 – 5 cuillères a soupe de farine.

5 – 2/3 feuilles de laurier.

6 – une pincés de 4 épices

Coupé les rognons en petit dé

Fariner les dés de rognon

Faire revenir les rognons fariner dans la poêle

Une fois les rognons mi-cuit, déposer les dans une assiette

Mettre dans la poêle les tomates pelées, le vin, le laurier et la pincée de 4 épices

Faire revenir à feux doux pendant 10 minutes.

Rajouter les rognons et c'est reparti pour 5 min de cuisson.

Accompagner avec du riz, c’est excellent !!!!

Maintenant passons à la dégustation.

Ingrédients :

un rosbif de 1 kg200
4 gousses d'ail
Beurre
Sel
Herbe aromatique de votre choix

Préparation du rosbif :


1 – Salé le rosbif sur tout les côtés 
2 – Passé le rosbif à la poêle sur tous les côtés pour lui faire comme une croûte.
Sortez le rosbif de la poêle et déposer le rosbif dans le plat a four

3 – Tant que le beurre et encore chaud m'étais l'ail et faite revenir pour le                   déglacer après
      (en prenant mon beurre au frigo, je me suis rendu compte qui me rester des        champignon et j'ai rajouté un oignon)
4 – Pour déglacer j'ai pris 15 cl d'eau avec un cube de bœuf
5 – Une fois ail, champignon, oignon déglacer pendant quelques minutes,
      je verse sur le rosbif.

6 – Enfourner le rosbif pour 25 min et découper de belle tranche pas trop épaisse.
Et bon appétit !!!!!