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BUTTERBREDLE AUX AMANDES
- 250GR de farine - 150 gr de beurre - 125 gr de sucre glace - 1/2 cà c de levure alsa - 1 oeuf - un peu de lait - des amandes effilées Sablez la farine, le sucre et le beurre, puis ajoutez la moitié d'un oeuf battu, faire une boule, et placez au réfrigérateur (2heures) Etalez la pâte (environ 3mm d'épaisseur) avec un emporte pièce découpez les coeurs et placez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson Avec un pinceau badigeonnez les coeurs avec le reste d'oeuf battu rallongé de lait (1 ou 2 c à s) Cuire à180° + ou - une 10 de minutes 
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les 7 commentaires
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Pour changer de la tarte au poireaux
Tarte aux endives et maroilles - Un fond de tarte feuilleté (Marie) - environ 6 - 8 endives cuites braisées bien égoutées - 2 oeufs battus - 3-4 cuillères à soupe de crème fraïche épaisse - 2-3 " " de gruyère râpé - 1 cuillère à soupe de lardons allumettes fumés - 3-4 tranches de Maroilles - sel poivre muscade Préchauffer le four Th 7 piquez le fond de pâte avec une fourchette, puis cuire à blanc le fond de tarte 5mn Etaler les endives braisées égoutées et tièdes sur la pâte Parsemer de lardons Battre les oeufs, ajouter la crème et le gruyère Assaisonner, bien mélanger, Versez sur les endives Déposer les tranches de maroilles par dessus Enfourner Th 6 +ou - 25 mn selon votre four Servir chaud tiède ou froid avec une salade verte 
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KIPFERL
5OO gr de farine 400 gr de beurre 160 gr de sucre en poudre 200 gr d'amandes en poudre 4 jaunes d'oeufs Melangez le beurre mou et le sucre en pommade puis ajoutez les jaunes d'oeufs un par un Ajoutez la farine et la poudre d'amandes Placez au réfrigérateur 3 heures environ Puis façonnez des petits croissants et les mettre sur une plaque à patisserie beurrée Cuire à 189° 10 à15 mn (surveiller-voir selon votre four) Saupoudrez de sucre glace dès la sortie du four Vous n'êtes pas obligés d'attendre Noël pour les goutter ! 
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Une petite histoire coquine entendue à la radio il y a quelques jours, qui je pense vous fera sourire
Il était une fois une petite souris des champs qui voulait traverser une route à grande circulation. Elle regarde à droite, elle regarde à gauche, encore une fois à droite , puis à gauche, et hop, elle se dépêche de traverser la route, mais ...."vroom" ....une voiture arrive et lui sectionne le bout de la queue, aille! dit la petite souris je l'ai échappé belle, mais avec un bout de queue en moins je ne vais plus ressembler à une souris; alors elle décide de retraverser la route pour aller chercher son bout de queue.... Alors elle regarde à droite, elle regarde à gauche, encore une fois par sécurité, et vite la voilà qui retraverse la route et là ....vrooommm... une voiture passe à toute vitesse et lui sectionne la tête. A votre avis, la petite souris était-elle de sexe masculin ou féminin? Réponse le 03.12.14 "Féminin" Parce qu'il n'y a que le sexe féminin qui peut perdre la tête pour un petit bout de queue ! rhooo ! bah je vous avez dit que c'était un peu coquin ! merci à celle qui ont participé et bravo à celles qui on trouvé bisous à vous toutes 
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Dernière mise à jour le o6 décembre 2020
le vendredi 08 mars 2019 .................................................................................................................. Nouvelle mise à jour le vendredi 14 septembre 2018 ................................................................................................................... le 23 novembre 2014 : Nouvelle mise à jour sous peu, les prochains sont au four !!! (mais j'ai de gros problèmes d'ordinateur) Mise à jour le 12.12.2013 .......................................................................................................... Samedi 24 novembre 2012 Bonjour chers lectrices et lecteurs, Un petit coucou "en vitesse" en passant chez une amie... loin de chez moi hélas! je ne vous oublie pas ! non non non !!! la preuve ! je pense beaucoup à vous et vous me manquez beaucoup.... la vie sans ordi et sans blog : "bah ! c'est vraiment pas drôle !!! croyez-moi !" Merci à tous pour vos courriers et mails auxquels je vais répondre mais le temps me manque et l'ordi aussi, je vais bien (bof), mais ma vie en ce moment est très compliquée et les journées ne sont pas assez longues pour réaliser tout ce qui est programmé. Petite information !!! C'est aujourd'hui l'ouverture du Marché de Noël à STRASBOURG, j'en profite donc pour vous inviter à rejoindre vos fourneaux de mettre la main à la pâte afin de régaler les petits ... et les grands gourmands... qui vous entourent !... ... oui !!! c'est le moment ou jamais de passer aux choses sérieuses et de réaliser les fameux "Bredle" (petits gâteaux de Noël) sans lesquels Noël ne serait pas Noël et l'Alsace ne serait pas l'Alsace. Vous trouverez ci-dessous quelques petites idées.... ............................................................................................................................ mise à jour le 09.12.11 
Le 14 novembre 2011. Ca y'est, je commence mes petits gâteaux de Noël, vous savez les "bredeles" les petits gâteaux alsaciens... et oui, ce n'est pas trop tôt, je vous dirai même que cette année je suis en retard, car je commence traditionnellement le 1er novembre, comme la plupart des Alsaciennes, mais la grippe m'a fait manquer le départ.
Alors je vais essayer de rattraper le temps perdu,
car il y a des impatients....des petits gourmets, et même des grands gourmands !!! Vous trouverez ci-dessous un récapitulatif des photos et les liens des recettes de l'an dernier, et bien sûr des nouvelles recettes à partir d'aujourd'hui, qui j'espère vous inspirerons et vous ferons passer d'agréables moments, tant à les réaliser qu'à les déguster même avant Noël !!!.
un petit clic sur les photos pour les agrandir 
2011 un petit clic sur l'image pour l'agrandir http://certiferme.com/blog/article-635-58634-normale-les-dents-de-loup.html 
Etoiles à la cannelle et au kirsh
http://certiferme.com/blog/article-635-59428-normale-etoiles-a-la-cannelle-et-au-kirsch.html 
Petites galettes anglaises
http://certiferme.com/blog/article-635-59553-normale-petites-galettes-anglaises.html 
Batonnets amandes et gelée de framboise
http://certiferme.com/blog/article-635-59577-normale-batonnets-au-chocolat.html 
Macarons à la noix de coco
http://certiferme.com/blog/article-635-59601-normale-macarons-a-la-noix-de-coco.html 
Spritz amandes chocolat
http://certiferme.com/blog/article-635-59719-normale-les-spritz.html 
Rochers à la noix de coco
http://certiferme.com/blog/article-635-59815-normale-des-rochers-a-la-noix-de-coco.html 
Minis 4/4 aux pépites de chocolat
http://certiferme.com/blog/article-635-71335-normale-minis-gateaux-.html 
BRUN DE BÂLE (posté le 12.12.2013) cliquez ici pour la recette
MILANAIS (posté le 12.12.2013) la recette ici
KIPFERL la recette ici
Cookies gourmands la recette cliquez ici
Sablés viennois la recette ici
 Bredeles Hérissons ! huumm ! trop mimi ! - 100 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre mou ou de margarine
- 300 g de farine
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 œuf entier
Réalisez une pâte sablée avec les ingrédients ci dessus
laissez reposer la pâte une heure au frais
Puis faites des boules de pâtes régulières, pas trop grosses
affinez une extrémité, pour réaliser la tête, le petit museau
Posez les gâteaux sur une plaque et
Cuire à 170 ° C pendant 10-13 minutes (surveillez)
Laissez refroidir, ...pendant ce temps
Pour la décoration:
faire fondre doucement
150 g de chocolat noir avec 1 c. à s. beurre
et au pinceau tartiner le corps du hérisson
puis saupoudrez généreusement d'un peu de noix de coco râpée
pour faire les épines
Avec le pinceau marquez les yeux le nez,
laissez sécher
Conserver si vous le pouvez !  dans une boite métallique
Pain d'Epices Maison
Pain d'épices maison
recette facile et basique
- 250 gr de miel
- une tasse d'eau tiède environ 10 cl
- 125 gr de cassonade (sucre roux de canne)
- 250 gr farine
- une c à c d'épices à pain d'épices
- une c à café de bicarbonate
- une noix de beurre mou
un moule à cake bien beurré et fariné ou chemisé d'une feuille de papier sulfurisé
cuire au four à 180° 45 mn suivant votre four
(pour moi c'était 30 mn )
Beurrez et farinez votre moule
Mélangez le miel et l'eau tiède environ 30° pas plus, et la noix de beurre, juste pour faire fondre le miel
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre ,les épices, le bicarbonate.
et puis, mélangez ensemble le tout, afin d'obtenir une pâte lisse et homogène un peu coulante mais pas trop.
Versez dans le moule à cake, laissez reposer environ 30 mn
Cuire au four à 180° environ 45 mn suivant votre four
Laissez refroidir et rassir si possible !
Lui garder une certaine humidité pour qu'il reste moelleux à souhait. 
14 septembre 2018
Amarettis biscuits pour la recette cliquez ici 
2019 Pour la recette cliquez ici 
ROCHERS CHOCOLAT NOISETTE Trop bon, la recette ici
Vendredi 08 mars 2019
Gâteau koweïtis la recette ici 
2020
COURONNE DE L'AVENT 
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Çà faisait trop longtemps que ce n'était pas arrivé, bin, ça y'est, j'ai attrapé un air de je ne sais pas encore quoi, comme dirait Serges Lama "je suis malade" ! je dors pourtant avec des chaussettes ! De ce fait, je me suis fait une petite soupe avec des restes pour me réchauffer, vite fait bien fait , pas envie de grand chose à part mon lit. Hier j'avais fait des brocolis du jardin et j'avais gardé les petites queues et l'eau de cuisson, car dans le fond de la casserole il y a toujours des petits restes des bouquets, dommage de les jeter
Donc, il m'a fallu les ingrédients suivant : - ce reste de brocolis (queues) et l'eau de cuisson
- un oignon
- 2 gousses d'ail
- un beau poireau (la partie blanche)
- une petite carotte
- 2 pommes de terre moyennes
- une noix de beurre
- des petits croûtons frits (des petites rondelles de baguette de pain rassis sec,
que je coupe en dés et que je fais griller dans un peu de beurre à la poêle, (oui, pour les calories!)
- de la crème si vous aimez
Épluchez, lavez, essuyez et émincez les légumes,
Faites chauffez un peu de beurre dans une cocotte (moi, cocotte minute)
et faire revenir (fondre) quelques minutes tous les légumes, (sans qu'ils prennent coloration)
ajoutez les brocolis et leur eau de cuisson + un peu d'eau chaude pour obtenir environ 1litre et demi de liquide
sel poivre, fermez l'autocuiseur et laissez cuire une dizaine de minutes -
mixez - goûtez pour ajuster l'assaisonnement servez avec les croûtons et...
...A table
régalez vous, c'est fin et velouté à souhait 
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Bonjour,
bon dimanche à tous et toutes, ici le ciel est gris, il pleut, ça fait le yoyo, toutefois depuis peu, on dirait que le ciel s'éclaircit un peu... croisons les doigts ! |
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Crêpes fourrées aux poireaux et fromage
- 8 crêpes grandes de préférence - 3 beaux blancs de poireaux - 4 belles échalotes émincées - un verre de vin blanc sec - sel poivre muscade - un filet mignon fumé de porc (moyen) - crème fraîche - du beurre - un fromage ici Fermier au lait cru, du Rollot (assez odorant et goûteux lol ! - (en promo en ce moment à Match), ressemblant au Maroilles) - emmental râpé 
Humm jolie couleur ! et y'a pas que la couleur !!! si vous voyez ce que je veux dire !
faire fondre le beurre dans une grande sauteuse,
faire fondre les échalotes, puis ajoutez les poireaux coupés
mélangez souvent, le volume va réduire, mélangez bien,
puis ajoutez le sel le poivre et la muscade
puis en dernier le vin blanc (je mets du Riesling, bah oui !)
laissez cuire (surveillez /mélangez)
prendre une quantité de cette fondue de poireaux, et la déposer au centre d'une crêpe
puis au dessus, déposez des tranches de filet mignon fumé cela change du jambon ou des lardons , c'est plus doux plus fin et moins gras je l'achète sous vide à Gam Vert produit régionaux
et encore par dessus une tranche de fromage ici du Rollot il était en promo, j'ai sauté dessus ! lol !ça ressemble au Maroilles
Et fermez la crêpe
mettez les crêpes dans un plat allant au four
couvrez de râpé, et de crème fraiche
Enfournez... une 15ène de minutes th.6
Drinnn ! ahhhh !
A table, hummm ! attention ça brûle !... 
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Quel temps !
Il pleut il pleut et il pleut depuis ce matin, le ciel est beurk tout gris, il ne fait pas clair dans la maison ....c'est pas drôle du tout ça! et chez vous quel temps ?  |
La même chose de plus près ! bizarrrrr !!! on dirait des plantations!
c'est presque "un paysage dans coeur végétal"
OUPS ! Le pêcheur a fait plouf ! ou quoi ?
humm ! il y a beaucoup d'eau tout autour, très peu pour moi... je n'irais jamais m'asseoir sur cette chaise !
merci de votre visite,
à bientôt pour la 3ème partie 
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Un champignon égarer ! c'est l'automne ...
il était bien blanc, impossible de ne pas le voir dans l'herbe verte ! 
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un petit clic pour agrandir les photos
Celui ci plus je le regarde et plus je lui trouve un petit air de ressemblance à Françoise Hardi, dans les années 60 ! lol ! 
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Suite à l'article précédent, on m'a prêté ce livre d'où provient justsement l'expression des "sans dents"....
un livre facile à lire et .....! 
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Il y a quelques temps en allant faire mes courses, je m'arrête au feu "rouge" et en attendant qu'il passe au vert voici ce que j'ai vu !
cela m'a fait sourire ! je me suis dit : "voici un dentiste qui a "de l'humour" ! 
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Entièrement d'accord.
Le mariage peut vous sauver de l'isolement,
mais c'est une folie de lui demander de vous guérir de la solitude. Gustave Thibon (1903-2001) |
