Evasions gourmandes...

ça fond dans la bouche!!

Dans une poêle très chaude légérement huilé, faire dorer les noix de st jacques quelques minutes de chaque côté.

Beurre Persillé  :
Faire fondre le beurre dans une casserole
Y ajouter de l'ail et de l'échalote et du persil
Saler et poivrer
Laisser mijoter quelques minutes . Attention le beurre ne doit pas roussir!

Disposer les noix de st jacques dans chaque assiette et arroser avec le beurre persillé.

Servez avec du riz et une julienne de légumes (carotte, poireaux, échalotte, et un peu de crème liquide qui la rendra plus gourmande)

BON APPETIT!

RECETTE POUR 8 MILLE-FEUILLES
INGREDIENTS
Pour la pate:
- 3 pates feuilletés pur beurre

La crème patissière:
- 1L de lait

- 2 ou 3 sachets de sucre vanillé

- 130g de sucre

- 50g de maïzena
- 4 jaunes d'oeuf

Le glaçage au chocolat:
- 1/2 tablette de chocolat au lait à patisser
- 4 cuillères à soupe de lait
- 30g de sucre glace

PREMIERE ETAPE: LA CREME PATISSIERE
- Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusq'à ce que le mélange blanchisse.
- Ensuite, ajouter la maïzena et bien mélanger.
- Mettre le lait à chauffer jusqu'à ébullition. Ensuite, verser la moitié du lait dans la pate, mélanger puis rajouter le tout avec le reste de lait.
- Remettre à chauffer à feu vif pendant 4 à 5 minutes tout en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir l'épaisseur de crème souhaitée.
- Laissez refroidir.

DEUXIEME ETAPE: LA PATE
- A l'aide d'emporte pièce découper des petits rectangles dans votre pate pate feuilletée. (Si vous n'en n'avez pas, pas de panique, découper 8 rectangles de forme à peu pres égale, c'est ce que j'ai fait!)
- Piquer les rectangles de pate à l'aide d'une fourchette.
- Placer les dans un four chaud (TH 7) entre 10 et 15minutes.
- Une fois les rectangles cuits, laissez refroidir.

TROISIEME ETAPE: LE GLACAGE
Attention ne le faire qu'à la fin, sinon il durcit!!!
- Faire fondre le chocolat avec les cuillerés de lait.
- Une fois le chocolat fondu, ajouter le sucre glace.

PREPARATION:
- Une fois la crème patissière et la pate froide froide, faire des couches comme l'exemple: pate feuiileté/crème patissière autant de fois que vous le souhaitez.
- Puis sur la dernière couche, placer le glacage au chocolat.
- Laissez au frais minimum 2 heures avant de servir.

BON APPETIT A TOUS!!!

INGREDIENTS
- 2 oignons
- 5/6 pommes de terre
-6 oeufs
- sel
- poivre
- 1L (environ) huile d'olive

PREPARATION
- Coupez les oignons et pommes de terre en tout petis dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.
- Une fois l'huile chaude, plongez les pommes de terre et les oignons, faites frire. Attention à ne pas bruler les dés!!!
- Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sel et le poivre dans un saladier.
- Une fois les oignons et pommes de terre frits, enlevez-les de l'huile et mélangez-les avec les oeufs battus.
- Enlevez l'huile de la sauteuse, puis plongez le mélange oeufs/oignons/pommes de terre.
- Laissez cuire à feu très doux sans bruler l'omelette.
- Une fois les 3/4 de l'omelette cuite, munissez-vous d'une très grande assiette, placez-la sur la sauteuse et retournez l'omelette. (C'est une action assez périlleuse!!!) Puis replacer le tout dans la sauteuse.
- Laisser cuire à feu doux.

A déguster froid ou chaud, comme vous le désirez!

RECETTE POUR 8 PERSONNES:
- 1 palette de porc
- 1 jambonneau
- 8 saucisses fumée
- 1 et demi Chou pomme
- Carottes
- Pommes de terre

Cuisson:
Rien de plus simple que la potée...
- Mettre tous les ingrédients dans une grande marmite.
- Recouvrir d'eau
- Faire cuire pendant 2 heures

C'est prêt!!!

Petite idée d'Hélène: prendre des ramboises surgelées!!
C'est vrai qu'elles sont très bonnes!!