cantilènes en gelée

Ingrédients :
50 cl de lait concentré sucré
50 cl de lait de coco
2 g d'agar-agar
1 gousse de vanile
1 pincée de canelle

Préparation :
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait concentré sucré et le lait de coco.
Fendez la gousse de vanille, gratttez la pulpe avec la pointe d'un couteau et ajoutez-la à la préparation.
Quand la préparation commence à bouillir, ajoutez l'agar-agar et mélangez pendant 2 minutes.
Versez la préparation dans des ramequins ou verrines.
Saupoudrez très légèrement de cannelle.
Laissez refroidir complètement avant d'entreposer au frais.
Laissez prendre au moins 5 heures au frais.

NB : Un dessert beaucoup trop sucré à mon goût. J'essaierai à l'avenir avec du lait concentré non sucré et un dosage de sucre modéré...!

ingrédients :
1 aubergine
50 g d'olives noires dénoyautées
1 tomate (si possible, coeur de boeuf)
basilic
Huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Lavez et coupez l'aubergine en tranche.
Détaillez la tomates en petits dés.
Coupez grossièrement les olives.
Lavez et hachez la coriandre.
Badigeonnez les tranches d'aubergine d'huile d'olive.
Dans une poêle anti adhésive, faites-les dorer 5 minutes de chaque côté en prenant garde à ce qu'elles ne brûlent pas !
Garnissez chaque tranche avec les olives, les dés de tomates et la basilic.
Dégustez aussitôt en entrée ou à l'apéritif.

Une recette d'été rapide et pleine de saveur

2 belles tomates
50 g de féta
fleurs de coriandre
huile de colza
sel, poivre

Les zingrédients :

- 200 g de BON chocolat noir à cuire
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre doux
- 4 cuillères à soupe rase de Maïzena
- 4 oeufs

La Prep'

Dans une petite casserole, faites fondre, le beurre et le chcolat coupés en morceaux.
Dans un saladier, mélangez les sucre et les oeufs.
Ajoutez le choco-beurre fondu.
Mélangez bien.
Ajoutez la Maïzena et mélangez à nouveau.
Enfournez 20 minutes maxi à Th 6 (180°C).
Piquez au centre à l'aide d'un couteau.
Si le couteau est propre, le gâteau est cuit.
Parsemez d'étoiles multicolores et dégustez en toutes circonstances.

Pour la pâte :

300 g de farine
1 sachet de levure boulangère (11g)
1/2 cuillère à café de sel
15 cl d'eau chaude
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :

1 oignon émincé
3 tomates
10 tranches de chorizo
150 g de gruyère râpé
1/4 de poivron (facultatif)

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, et la levure.
Creusez un puits et versez l'eau chaude en mélangeant.
Ajoutez l'huile et le sel.
Pétrissez rapidement.
Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 30 minutes.
Lavez et coupez les tomates en rondelles.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates. Salez et poivrez à votre convenance.
Lavez et coupez le poivron en petits dés.
Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte.
Déposez -la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonnez le tour d'huile d'olive sur 2 cm.
Recouvrez de gruyère râpé puis garnissez avec les tranches de chorizo.
Enfournez en bas du four pendant 20 minutes.
Dégustez ausitôt !

Il vous faut :
- 250 g de cabillaud
- 20 cl de lait de coco
- 2 oeufs entiers
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 bouquet de ciboulette ciselée
 - sel, poivre, quelques pluches de persil

En cuisine :
Faites cuire le poisson 5 minutes dans une casserole d'eau salée.
A l'aide d'une fourchette, défaites-le en petits morceaux.
Dans une petite casserole, délayez la Maïzena avec un peu de lait de coco.
Versez le reste de lait de coco et faites chauffer à feu doux.
Laissez épaissir en remuant avec une cuillère en bois. Réservez.
Préchauffez le four à 150°C (Th 5).
Dans une jatte, battez les oeufs avec le gingembre, l'ail, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
Ajoutez la préparation au lait de coco.
Répartissez dans des petits ramequins préalablement huilés.
Enfournez pendant 20 minutes.
Parsemez de persil avant de servir.

150 g de cerises
1 citron jaune non traité
100 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
4 oeufs
2 cuillères à soupe d'amande amère
sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à Th 7 (210°C).
Lavez et dénoyautez les cerises. Réservez.
Lavez le citron et prélevez le zeste à l'aide d'un économe.
Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez le beurre fondu puis la farine, en mélangeant bien.
Incorporez les zestes de citron et l'amande amère.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à l'appareil.
Ajoutez les cerises et mélangez bien le tout.
Beurrez et farinez des ramequins (ici des plats à crème brulées).
Répartissez la pâte dans les ramequins individuels.
Enfournez pendant 20 minutes.
Laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

des blancs d'oeufs
du sucre semoule
du sucre glace
de la poudre d'amande
de la confiture ou de la pâte à tartiner... pour la garniture

Battez les blancs en neige (ici à la main, s'il vous plait) en ajoutant, petit à petit le sucre semoule.
Lorsque les blancs sont fermes, utilisez une spatule et ajoutez la poudre d'amandes, puis le sucre glace.
Mélangez d'abord délicatement , puis énergiquement pour faire tomber le mélange.

Sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, faites des petits ronds à l'aide d'une douille ou tout simplement avec une grande cuillère.
Laissez sécher 30 minutes.