s'aimer pour la vie

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 250 gr de pulpe de tomates
• 200 gr de champignons en boîte
• 4 gousses d'ail en purée
• 1 oignon
• 2 cubes de bouillon dégraissé
• 30 cl de vin blanc
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 cuillère à café de curry
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel, poivre

• Dans une cocotte, faîtes dorer les hauts de cuisse pimentés dans un peu d'huile.
• Poivrez et salez.
• Délayez les cubes dans le vin blanc et réservez.
• Ajoutez le curry, l'oignon et l'ail hachés.
• Laissez cuire pendant 10 minutes.
• Ajoutez ensuite la tomate et les champignons émincés.
• Incorporez le vin blanc.
• Laissez cuire encore 15 minutes à feu moyen.
• Servez chaud en mouillant d'un peu d'eau si nécessaire.

• 150 gr de spaghetti
• 150 gr de tomates cerise
• 200 gr de thon à l'huile
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• ½ cuillère à café de curry en poudre

• Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes ale dente.
• Egouttez-les et réservez.
• Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail pelés et émincés avec le thon et son huile.
• Ajoutez le poivron lavé, épépiné et découpé en petits morceaux.
• Ajoutez le gingembre et les tomates lavées et coupées en deux.
• Saupoudrez de persil et de curry.
• Incorporez les pâtes.
• Laissez cuire environ 5 minutes avant de servir.

• 4 branches de rhubarbe
  50 g de sucre
  1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  2 clous de girofle
  1 étoile de badiane
  3 graines de cardamome
  5 grains de coriandre
  1 pincée de cannelle
  1 gousse d'ail

• Lavez et coupez la rhubarbe en petits tronçons.
• Mettez-les dans une casserole avec les autres ingrédients et faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.

Avec des températures très basses, il est indispensable de fournir à nos alliés les oiseaux la nourriture indispensable à leur survie.

Nourrissage occasionnel ou permanent ? Certains spécialistes des oiseaux et du jardinage écologique préconisent le nourrissage uniquement en période de gel prolongé. Si nous les nourrissons en permanence en hiver, les mésanges ne feront plus l'effort de chercher les oeufs de pucerons ou les nymphes du papillon carpocapse cachés dans les écorces ou entre les écailles des bourgeons. J'ai en effet observé les premières mésanges, bien avant le gel et préférant se nourrir d'insectes en cherchant de branches en branches plutôt que venir s'approvisionner aux mangeoires et boules de graisse accrochées aux branches des arbres.

Si le gel ou la neige perdure, il est vital de ne pas interrompre brutalement l'approvisionnement des mangeoires, sous peine de mettre en péril les espèces qui ont choisi votre jardin comme lieu de ravitaillement.

Emplacement des mangeoires : Choisissez des mangeoires solides, de formes variées et placées à bonne hauteur, afin de ne pas permettre aux rongeurs (rats) d'en profiter ni au chat du voisin de s'en approcher sans être vu. L'idéal serait de disposer les mangeoires dans des endroits dégagés d'où les oiseaux auraient une vue panoramique sur les alentours et à proximité de buissons épineux de type houx, aubépine qui pourraient servir d'abris en cas d'attaque. Si vous possédez un chat, offrez-lui un petit collier muni d'une clochette, vos petits visiteurs ailés auront ainsi le temps de se mettre à l'abri lors de la promenade de votre quadrupède préféré.

Forme des mangeoires : Choisissez-les solides dans des matériaux naturels et durables. On en trouve maintenant de forme variée : du silo cylindrique en plexiglas pour les graines au silo grillagé pour les cacahuètes non salées bien sèches, sans moisissures pour les mésanges, tarins, verdiers et sitelles.

Pour les merles, pinsons, moineaux, accenteur mouchet, un plateau au sol ou suspendu conviendra mieux.
Des pains de graisse peuvent être placés dans des grillages spéciaux. Des petits filets contenant cacahuètes ou boules de graisse vous permettront d'apprécier les  qualités acrobatiques des différentes espèces. A cet exercice, la mésange semble imbattable même si les moineaux, paraissant plus lourdauds, s'adaptent plutôt bien. Des pommes posées au sol ou embrochées seront également appréciées.

Vous trouverez maintenant dans le commerce des articles vendus par des firmes finançant des programmes de protection des oiseaux.

Comme cette quête de nourriture est aussi un combat pour la vie, il est indispensable de multiplier les sites de nourrissage afin de satisfaire un maximum d'espèces différentes.
Les verdiers et les merles se comportent de façon assez agressive vis-à-vis de leurs rivaux.

A éviter : pain sec, noix de coco sèche, biscotte, cacahuètes salées, lait, graines de ricin et autres graines traitées après récolte.

A ne pas oublier : de l'eau à volonté dans un récipient peu profond sans y ajouter sel, sucre ou alcool comme anti-gel. Renouvelez si nécessaire et si possible dans la journée. Au jardin d'Obigies, je laisse la pompe en action dans la mare ce qui permet aux oiseaux de venir s'abreuver à volonté.

Voici quelques astuces pour faire de votre jardin une mangeoire à ciel ouvert. Rien de plus simple :
- Plantez une grande diversité de vivaces, graminées, fleurs, arbres et arbustes à baies (cotonéaster, houx, sureau, sorbier) aux fructifications variées et successives.
- Ne taillez pas toutes les haies et arbustes, ils serviront d'abris pendant les périodes plus froides.
- Laissez du lierre s'installer sur des arbres, poteaux ou vieux murs afin d'abriter troglodytes et offrir les fruits pour la fin de l'hiver.
- Laissez une petite partie du jardin retourner à l'état sauvage.
- Etalez des paillis de feuilles mortes ou de broyats, ils abriteront larves, vers, mollusques recherchés par les merles, grives, rouge-gorges, accenteur mouchet.
- Laissez pousser des plantes sauvages, graminées, les chardonnerets se régaleront des graines de pissenlit, des asters, des cosmos, des chardons, des cardères...

Outil indispensable : des lunettes d'approche.
Cette période est enrichissante et vous ne vous lasserez pas d’observer le ballet incessant de vos amis ailés. Ce sera la plus belle récompense de vos efforts de placement et d'approvisionnement dans des conditions parfois difficiles.

Patrick Chantry

Plantez des arbres et arbustes caducs. Ils auront ainsi le temps de s’installer avant l’hiver. Mais attendez novembre pour déplacer un arbuste à feuillage caduc. Évitez de replanter, à la place d’un arbre mort, un arbre identique. La terre peut être contaminée par un champignon. De toute façon, la terre étant probablement épuisée, il faut la renouveler.

Rentrez les arbustes semi-rustiques cultivés en pot s’il y a des risques de gelées. Dans les régions plus tempérées comme la Bretagne, vous pouvez attendre novembre.

Ramassez les feuilles mortes qui tombent sur la pelouse. Vous pouvez les mettre au compost mais aussi les éparpiller au pied des arbustes et dans les plates-bandes entre les vivaces, elles formeront un matelas naturel protecteur du froid pour l’hiver.

Nettoyez les Bambous. Coupez au ras du sol les cannes âgées ou sèches (grises) et laissez les feuilles tombées au pied de la touffe. Avec une griffe à une dent, recherchez les rhizomes indésirables qui s’éloignent de la touffe et tranchez-les à la bêche. C’est une excellente solution, pour éviter de mettre des barrières anti-bambous. A condition d’opérer régulièrement.

Vérifiez l’arrimage des arbres : vérifiez que les liens ne blessent pas les troncs. Vous pouvez utiliser des chambres à air de vélos car elles constituent des attaches idéales.

Les asperges peuvent occuper pendant longtemps le même enplacement dans le jardin, soit pour une période de 15 à 20 ans.

Il convient donc de leur trouver un emplacement qui ne gênera pas les travaux de labour et de bêchage. Comme le feuillage est décoratif, beaucoup de personnes les cultivent parmi les vivaces dans les plates-bandes.