« Le goût n'est pas la cerise sur le gâteau de la santé ! Il faut arrêter de dire « c'est bon pour la santé et en plus c'est bon au goût », car c'est justement l'inverse : si c'est bon au goût, que ça nous fait plaisir, alors cela nous réussira aussi sur le plan de la santé ».
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La faim comme la satiété font intervenir des hormones gastro-intestinales, dont la concentration sanguine semble influencée par les fructanes ingérées. Une nouvelle piste contre l'excès de poids ?
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Joël Ménard, ancien Directeur général de la santé, se demande, dans un rapport encore confidentiel, s'il ne serait pas opportun de mettre les statines en vente libre pour lutter contre le cholestérol.
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