mamancuisine

• 1kg d'aubergines
• 4 oeufs
• 200 gr de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 gousses d'ail
• Coulis de tomate
• Basilic
• Sel, poivre

• Préchauffez votre four à thermostat 5-6.
• Coupez les aubergines en deux.
• Placez les au four pour environ 40 minutes pour griller leur peau.
• Pelez-les.
• Placez les dans un saladier avec les gousses d'ail pelées et hachées, les oeufs, la crème, le coulis et le fromage.
• Broyez le tout au mixeur.
• Assaisonnez de sel, poivre et basilic.
• Versez la préparation dans un plat allant au four.
• Enfournez pour environ 1 heure de cuisson au bain-marie.

 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

• 1 filet mignon de porc d'environ 600 gr
• 3 gousses d'ail
• 50 cl de vin blanc
• Sel et poivre

• La veille, découpez le filet en tranches.
• Mettez-les dans un saladier.
• Incorporez les gousses d'ail pelées et hachées.
• Versez le vin blanc.
• Salez et poivrez.
• Le lendemain, piquez le filet égoutté et faire le cuire sur la grille du barbecue pendant une vingtaine de minutes.

 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

• 8 filets de soles
• 150 gr de crevettes
• 125 gr de crème fraîche épaisse
• 1 citron
• ½ cube de bouillon dégraissé
• 15 cl de vin blanc
• Beurre
• 1 cuillère à café d'estragon
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

• Nettoyez les filets de soles.
• Beurrez un plat allant au four et y placez les soles.
• Aspergez-les d'un peu de jus de citron et du vin.
• Saupoudrez du ½ cube de bouillon dégraissé.
• Ajoutez l'ail écrasé. Salez et poivrez.
• Recouvrez de papier aluminium.
• Passez au four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
• Dès la sortie du four, recueillez le jus des soles dans une poêle.
• Portez-le à ébullition à feu moyen en ajoutant progressivement la crème fraîche.
• Laissez réduire la sauce jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
• Ajoutez à ce stade les crevettes et l'estragon haché.
• Laissez mijoter quelques instants.
• Servir les soles nappées de sauce accompagnées de pommes de terre à l'eau.

 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

L'hortensia est un arbuste magnifique .. quand il est bien taillé !

Rares sont ceux qui n'ont jamais été un peu déçu par la floraison de leurs hortensias. Pourtant les arbustes ont été plantés correctement, dans une bonne terre de bruyère, avec une exposition suffisamment ensoleillée et néanmoins abritée des grands vents. Certains ont même apporté un peu d'engrais dans l'espoir de favoriser l'émergence des grosses boules roses, bleues ou blanches. Et pourtant... Les floraisons sont plutôt irrégulières et souvent nettement moins généreuses que celles des hortensias du voisin. La cause est bien ailleurs.

Les fleurs viennent sur le bois poussé il y a un an. Cela signifie que la partie terminale de la branche qui porte la fleur a poussé au cours de l'année précédente. En conséquence, si vous rabattez les tiges à 30 cm environ, voire plus, en partant de l'extrémité et en allant vers le pied, vous supprimez toute chance de voir fleurir cette tige. Malheureusement de très nombreux jardiniers taillent juste un peu trop sévèrement leur hortensias et il suffit de quelques centimètres de trop au coup de sécateur pour perdre toute une floraison. Résultat : quelques centimètres prennent le contre-pied et affirment qu'il ne faut pas tailler les hortensias. Bien entendu c'est excessif car l'arbuste a besoin d'une taille de nettoyage. Encore faut-il savoir la conduire...

Taillez à la première paire de bourgeons ! Chaque année au cours de la première quinzaine de mars (pas après car la végétation est alors trop active) on taille les hortensias. Certes, il s'agit essentiellement de nettoyer l'arbuste en supprimant les têtes défleuries ou fanées qui sont restées en place tout au long de l'hiver. Le plus simple, pour ne pas risquer de tailler trop court, est de se repérer en coupant juste 1 à 2 cm au dessus de la première vraie paire de bourgeons en partant de l'extrémité terminale de la tige.

Ensuite vous poursuivrez la taille en supprimant les bois mort. Pour cela rabattez la tige au ras du sol. Continuez encore en supprimant les branches les plus vieilles surtout si elles sont situées au centre du buisson. Elles étouffent inutilement les branches au risque de favoriser le développement de maladies cryptogamiques. C'est le cas l'été lorsque le temps est assez humide avec un feuillage foisonnant qui ne sèche pas assez vite.



 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Le basilic à petites ou à grandes feuilles est une plante condimentaire facile à cultiver mais frileuse. Semez-le dès maintenant, vous récolterez dans trois mois. Le semis de basilic est possible en pleine terre, à exposition chaude dans le sud de la France, mais il préférable de le semer en terrine ou en pot sous abri. Percez le fond de votre terrine et ensuite placez un lit de gravier au fond de celle-ci soit 1cm environ pour effectuer le drainage. Le niveau du terreau doit être inférieur à 1 cm du rebord du contenant pour que la terre ne s'échappe pas lors des vos arrosages. Avec le semoir à main, répartissez vos graines sur toutes la surfaces.Ensuite, recouvrez vos graines de terreau fins tamisser et ensuite tassez avec une planchette de bois et arrosez et mettre sous étouffer.

 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

L'application de chaux sur une pelouse se fait sur un sol étant trop acide. Cela est déterminé après l'analyse du sol.

Cette opération permet d'avoir un sol de meilleure qualité pour que la pelouse se développe plus facilement.

 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Depuis cinq mois, les publicitaires sont obligés par le ministère de la Santé d'intégrer dans les spots télévisés pour les aliments industriels un bandeau recommandant l'arrêt du grignotage.

 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Les études montrant l'effet protecteur des fruits et des légumes s'accumulent... Au dernier congrès américain sur la prévention des cancers, une étude comparative a montré que manger au moins 3 fruits et légumes par jour (à l'exception des pommes de terre) permettait de réduire de 40 % le risque de développer un lymphome non hodgkinien et que le bénéfice était supérieur (50 %) avec les légumes verts et de la famille des choux.

 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Un projet de recherche financé par l'UE, le projet HEALTHGRAIN, doit identifier de nouvelles sources de céréales aux qualités nutritionnelles améliorées et mettre sur pied des méthodes de production de nouveaux produits céréaliers compétitifs, bons pour la santé et plus attrayants pour les consommateurs.

 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme