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Dernière màj le 22/11/2011
Blog créé le 22/11/2011

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Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 2 personnes
  • 300 gr de feuilles d'épinards
  • 150 gr de noix de Saint-Jacques décoquillées
  • ½ gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et salées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Tabasco
  • Lavez les feuilles d'épinards.
  • Dans une cocotte d'eau bouillante, faites les cuire à la vapeur deux minutes.
  • Egouttez-les.
  • Réservez.
  • Placez les noix de Saint-Jacques dans la cocotte.
  • Pendant qu'elles cuisent, dans un saladier, mélangez l'ail pelé et haché avec les cacahuètes, l'huile, le jus de citron et le sucre.
  • Versez quelques gouttes de Tabasco.
  • Mélangez soigneusement.
  • Servez les noix sur un lit d'épinards et nappées de sauce.


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Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 5 carottes
  • 1 orange
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon vert hachée
  • 2 cuillères à soupe de caramel
  • 2 cuillères à soupe d'huile de raisin
  • Poivre, sel
  • Faîtes cuire les carottes pelées et lavées à l'eau salée.
  • Emincez-les.
  • Faîtes chauffer l'huile dans le wok.
  • Ajoutez l'ail et l'oignon hachés.
  • Laissez blondir.
  • Ajoutez les carottes émincées.
  • Laissez mijoter 5 minutes.
  • Ajoutez le jus de la moitié de l'orange et la chair de l'autre moitié.
  • Incorporez le caramel, du poivre et du sel.
  • Laissez caraméliser légèrement.
  • Terminez par le persil et l'oignon vert.
  • Portez à ébullition en remuant continuellement pendant 3 minutes.
  • Servez chaud.


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Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 pommes
  • 30 gr de beurre ramolli
  • 5 cl de jus de citron
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • Pelez les pommes avec un économiseur.
  • Découpez les pommes en lamelles fines et lavez-les.
  • Égouttez-les.
  • Faîtes ensuite ramollir dans le beurre pendant 10 minutes.
  • Ajoutez ensuite les autres ingrédients.
  • Laissez épaissir et servez chaud.


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