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Dernière màj le 23/02/2017
Blog créé le 23/02/2017
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Gâteau au chocolat

  23/02/2017
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 6 personnes
  • 200 g chocolat
  • 200 g sucre
  • 150 g beurre
  • 100 g farine
  • 5 oeufs
  • 1 paquet de levure
  • Lait
  • Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre et un peu de lait.
  • Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre.
  • Ajouter le chocolat, la levure et la farine.
  • A la fin, battre les blancs en neige, les ajouter aux ingrédients et mélanger délicatement.
  • Beurrer un moule.
  • Faire cuire au four 200°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes.


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Brochettes de Boeuf Marinées et ses Petits Légumes

  23/02/2017
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes

  • 1 kg de viande de bœuf pour brochettes (basse côte, filet...)

  • 3 tranches de jambon cru

  • 7 à 8 tomates cerise

  • 4 champignons

  • ½ poivron

  • ¼ d'aubergine

  • ¼ de courgette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Pics à brochettes

  • Pour la Marinade :

  • Jus d'1/2 orange

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre

  • La veille, découpez la viande de boeuf en morceaux. Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble et laissez reposer les morceaux de boeuf dans celle-ci pendant une nuit.
  • Le lendemain, découpez les légumes en morceaux et badigeonnez-les d'huile d'olive.
  • Découpez le jambon en lamelles.
  • Enfilez la viande dans des pics à brochettes en alternant avec le jambon et les légumes et en terminant par une tomate cerise. Faites cuire au grill 5 à 10 minutes suivant la cuisson que vous désirez.


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Verrine de Pot au Feu en Gelée et Mousse de Poireaux

  23/02/2017
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 morceau de boeuf à pot au feu (j'ai pris du plat de côte)
    2 carottes
    2 blancs de poireaux
    1 pomme de terre
    Gélatine en poudre
    3 litres d'eau
    20 cl de crème
    1 bouquet garni
    Sel, poivre
  • Pelez les carottes et la pomme de terre. Lavez-les.
  • Faites-les cuire ainsi que la viande dans une cocotte-minute avec le bouillon et le bouquet garni pendant une bonne heure. Assaisonnez en sel et en poivre. Laissez refroidir.
  • Ensuite, coupez les carottes et la pomme de terre en petits dés. Efilochez la viande.
  • Dans des verrines, déposez une couche de dés de pomme de terre, une couche de dés de carottes et terminez par un peu de viande.
  • Chauffez le bouillon de cuisson avec de la gélatine et versez dans les verrines. Faites prendre au réfrigérateur pendant deux heures environ.
  • Préparez la chantilly de poireaux en mixant celui-ci au blender avec la crème. Salez et poivrez. Passez au chinois, puis versez dans le siphon. Ajoutez une cartouche de gaz et secouez.
  • Au moment de servir, mettez un peu de chantilly aux poireaux sur les verrines et dégustez de suite.


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