Apres une petite absence me revoila ,une petite remise en forme . voila ma création

 Ajoutez le ou les jaunes d’œufs et le beurre coupé en parcelles. Versez 5 cl d’eau.

 Mettez le robot en marche et laissez tourner en vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule. Terminez en travaillant un peu avec les mains pour avoir une belle boule homogène. Mettez au frais et laissez poser 1 h.

1 h après, allumez le four thermostat 7 (210°).

 Posez la pâte sur un plan fariné. Étalez-la au rouleau à la taille du fond du moule sur environ 5 mm d’épaisseur.

 Garnissez le moule avec cette pâte, piquez le fond au couteau. Recouvrez de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. (Quand la pâte est cuite, je récupère les haricots dans un bocal et je les réutilise pour faire d’autres tartes). Enfournez pour environ 35 mn.

 Pendant ce temps, équeutez et lavez les fraises. Laissez les s’égoutter.

 Sortez le fond de tarte du four, retournez le sur un plat. Disposez les fraises partagées en deux tout autour du biscuit. Remplissez au centre en les faisant se chevaucher.

 Mettez 20 gr de sucre et la confiture dans une casserole, ajoutez 10 cl d’eau, faites bouillir 5 mn sur feu fort.

 Avec un pinceau, badigeonnez les fraises en passant plusieurs fois avec le sirop à la confiture pour les rendre bien brillantes.

Gardez au frais jusqu’au moment du dessert.

TOMATES ET AIL : peler, épépiner et concasser les tomates. Peler les gousses d’ail et les couper en quatre.

LA VIANDE : faire chauffer l’huile dans une grande cocotte, y mettre ensuite les morceaux d’agneau et les laisser dorer à feu vif. Verser le vin blanc, puis le laisser s’évaporer tout en tournant régulièrement.

LA CUISSON : baisser le feu, ajouter les tomates, 1 dl d’eau, saler, poivrer et mélanger. Couvrir et laisser cuire 50 minutes à feu doux en tournant de temps en temps.

PENDANT CE TEMPS : peler carottes et navets, effiler les pois gourmands, laver ces légumes et les égoutter. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les légumes, saler, poivrer, tourner et laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter alors 1 dl d’eau et laisser cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce qu’il reste très peu de liquide, puis retirer du feu.

AU BOUT DE 50 MINUTES de cuisson de la viande, y verser le contenu de la sauteuse, tourner délicatement et laisser cuire 10 minutes avant de servir. On peut ajouter des petits pois et/ou des haricots verts.

 1 rouelle de porc de 1 kg 800
 500 gr de haricots lingots secs
 2 bt de pulpe de tomates
 1/2 tube de concentré de tomates
 3 oignons
 2 gousses d’ail
 3 feuilles de laurier
 4 branches de thym
 2 branches de romarin
 6 clous de girofle
 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
 1 demi sucre
 sel, poivre

La veille au soir, faites tremper les haricots secs 12 h dans une grande quantité d’eau froide.

Commencez par préparer la rouelle.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

 Mettez la rouelle dans un plat à four après avoir pratiqué quelques entailles dans la couenne. Salez, poivrez, parsemez de thym et de romarin. Versez un filet d’huile d’olive, retournez la et faites de même de l’autre coté.

Enfournez pour 1 h 15 mn. À mi-cuisson, retournez la rouelle, ajoutez un oignon émincé, laissez rissoler 10 mn puis versez 15 cl d’eau. Poursuivez la cuisson en arrosant la rouelle de temps en temps avec le jus de cuisson.

Pendant ce temps faites cuire les haricots.

 Égouttez les haricots. Mettez les dans l’autocuiseur. Recouvrez d’eau froide. Ne salez pas, fermez la cocotte et laissez bouillir 5 mn.

 Pendant ce temps, pelez et piquez 1 oignon de clous de girofle. Écrasez les gousses d’ail sans les éplucher.

 Égouttez de nouveau les haricots. Remettez les dans la cocotte avec l’oignon piqué de clous de girofle, les gousses d’ail, 2 branches de thym, 3 feuilles de laurier. Remplissez d’eau chaude jusqu’à la moitié de l’autocuiseur, salez, poivrez.

 Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire à feu doux 30 mn.

Préparez la sauce tomates.

 Hachez grossièrement 1 oignon.

 Mettez une cocotte sur le feu avec 1 cuillère à soupe d’huile et l’oignon. Faites le rissoler 2 à 3 mn. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez.

 Versez les boites de pulpes de tomates. Salez, poivrez, ajoutez le sucre. Versez l’équivalent d’une boite d’eau. Mélangez, couvrez, laissez mijoter à petit feu 30 mn.

 30 mn après, les haricots sont cuits, égouttez les, retirez l’oignon, ajoutez les à la sauce tomate. Mélangez, poursuivez la cuisson à petit feu le temps que la rouelle soit prête.

Sortez la rouelle du four. Découpez la en tranches.

Servez les tranches de rouelle accompagnées des haricots à la tomate.

                                                      Bonne appétit  ! ! !

• 350 gr d'émincés de boeuf
• 20 gr de beurre
• 15 cl de vin rouge
• 8 gousses d'ail mixées
• 10 oignons grelots
• Quelques brins de cerfeuil et de thym
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cube or Maggi
• Sel

• Faîtes revenir les oignons avec l'ail dans le beurre.
• Ajoutez les morceaux de boeuf et laissez dorer.
• Poivrez et ajoutez le cube or émietté.
• Mouillez avec le vin rouge.
• Incorporez le poivre, le cerfeuil et le thym.
• A couvert, laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu vif.
• Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson.
• Servez chaud avec un minimum de sauce.

• 500 gr de moules précuites et décoquillées
• 300 gr de carottes
• 10 gousses d'ail mixées
• 60 gr de beurre ramolli
• 8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 8 cuillères à soupe de caramel
• 20 cl de Sauternes
• Poivre, sel

• Pelez et lavez les carottes.
• Découpez-les en rondelles.
• Faîtes les revenir dans le beurre à feu moyen.
• A feu doux, ajoutez les moules et l'ail.
• Laissez imprégner.
• Ensuite, incorporez le vinaigre et le caramel.
• Puis, mouillez avec le Sauternes.
• Laissez mijoter 20 minutes en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
• Poivrez et salez à votre convenance.
• Fermez la cocotte et laissez réduire 10 minutes supplémentaires.
• Servez.

• 1 oeuf entier
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 200 g de fromage blanc à 0%
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel, poivre

• Mixez l'oeuf avec la moutarde et le vinaigre balsamique.
• Incorporez le fromage blanc par petites quantités tout en mélangeant.
• Ajoutez le sel, le poivre et le paprika.