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LE MONDE SELON MARINA
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LE MONDE SELON MARINA

s'exprimer sans auto censure

Colin aux girolles

  06/11/2009
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 2 personnes
  • 2 filets de colin
  • 200 gr de girolles
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Beurre
  • Origan
  • Poivre
  • Sel
  • Dans une poêle, faîtes dorer les filets de colin dans un beurre.
  • Poivrez et salez.
  • Ajoutez les girolles préalablement nettoyées à l'aide d'un chiffon propre et humide.
  • Emincez l'ail et incorporez-le au contenu de la poêle en mélangeant continuellement.
  • Laissez mijoter 10 minutes.
  • Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez épaissir.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servez chaud.


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Brioche pour les Nuls

  06/11/2009
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 6 personnes
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 50 g de sucre
  • 4 oeufs +1 jaune
  • 150 g de beurre
  • 12 cl de lait tiède
  • Dans une petite casserole, faites chauffez sur feu doux le lait avec la levure déshydratée.
  • Mélangez la farine tamisée, le lait tiédi, le sucre et les oeufs.
  • Ajoutez le beurre par petits morceaux.
  • Pétrissez quelques minutes pour obtenir une pâte un peu collante.
  • Couvrez d'un torchon et laissez lever 20 minutes à température ambiante.
  • Pétrissez à nouveau avant de déposer toute une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Dégazez la pâte (enlevez l'air en pétrissant un peu), puis formez une belle boule.
  • Badigeonnez de jaune d'oeuf battu.
  • Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.


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Aiguillettes de poulet sauce porto

  06/11/2009
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 600 gr d'aiguillettes de poulet
  • 100 gr de lardons
  • 15 cl de porto
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 échalotes
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Dans une poêle faire revenir les échalotes émincées avec les lardons.
  • Dans une autre poêle mettre de l'huile d'olive et faire dorer les aiguillettes de poulet.
  • Ajouter les échalotes et les lardons.
  • Verser le porto et faire flamber.
  • Ajouter la crème fraîche épaisse. Laisser chauffer 5 minutes.


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