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Benoît
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Benoît

Spectacles en chansons pour les enfants

Salade d'oeufs durs et chicorée

  31/08/2010
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 chicorée Trévise
  • 6 oeufs
  • Persil
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 petit oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de noix
  • 10 brins de ciboulette ciselés
  • Sel, poivre du moulin
  • Cuire les oeufs 10 min dans l'eau bouillante salée.
  • Laver soigneusement la chicorée, l'égoutter, couper un peu les grandes feuilles.
  • Laver et ciseler le persil.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier.
  • Ajouter la chicorée, mélanger.
  • Ecaler les oeufs et les couper en petits morceaux.
  • Les mettre dans le saladier, mélanger et saupoudrer de persil.


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Salade de fromages épicée

  31/08/2010
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 150 gr de fêta en rondelles
  • 150 gr de fromage de chèvre frais en rondelles
  • 150 gr de mozzarella en rondelles
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 5 cl de sauce soja
  • 5 cl de miel
  • Poivre
  • Curry
  • 1 pinceau
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Nappez les rondelles fromage de chèvre et de mozzarella de miel.
  • Saupoudrez de poivre et de curry.
  • Faîtes dorer au four.
  • Répartissez les ensuite dans des assiettes de même que la fêta.
  • Arrosez d'huile d'olive et de sauce soja.
  • Servez immédiatement.


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Jambon aux agrumes

  31/08/2010
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 260 minutes
Pour : 8 personnes
  • 1 jambonneau
  • 2 oranges
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron vert
  • 1 coeur de céleri branche
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 10 grains de poivre
  • 4 baies de genièvre
  • 4 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • Persil, thym
  • Poivre
  • Mettez le jambonneau poivré dans une cocotte.
  • Versez dessus de l'eau.
  • Ajoutez les baies, les grains de poivre, le laurier, les clous de girofle, le cèleri et du persil et du thym.
  • Portez à ébullition.
  • Laissez cuire 4 heures à petits bouillons.
  • Lavez les agrumes.
  • Prélevez le zeste, le jus et la chair.
  • Découpez-la en cubes.
  • Faites chauffez le jus dans une casserole avec le miel.
  • Laissez cuire 5 minutes.
  • Ajoutez les morceaux de fruits et les zestes.
  • Nappez le jambonneau de cette sauce.


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