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J'aime beaucoup la crème de marrons... Je me suis dit que le mariage de ce produit avec des pommes devait fonctionner et j'ai eu raison.
Voici une recette de tarte vraiment très rapide à réaliser : elle ne comprend que 3 ingrédients ! En toute franchise, c'est un délice. Le goût de la crème de marrons, pour ceux qui sont pas fans, n'est pas trop prononcé. Elle apporte suffisamment de sucre, pas besoin d'en ajouter... Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - Des pommes - 1 petite boîte de crème de marrons La préparation : - Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et badigeonnez-la de crème de marrons. - Pelez les pommes et disposez-les harmonieusement sur la pâte. - Enfournez à 180°C (th.6) pour 40-45 minutes environ. Cette tarte d'automne se déguste tiède ou froide... 
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Avec les filets de sardines au citron de la Pointe de Penmarc'h, j'ai réalisé ce soir de très bonnes tartines. A servir à l'apéro ou en entrée avec une salade de tomates par exemple.
Les ingrédients pour 4 tartines : • 4 tranches de pain de campagne • 1 boîte de filets de sardines au citron • 1 demi échalote • 1 demi cuillère à café de vinaigre balsamique • sel et poivre Pour les légumes confits : • 1 petite courgette • quelques petits poivrons verts • huile d'olive • herbes de Provence • sel et poivre La préparation : - Commencez par les légumes. Lavez-les et coupez-les en petits cubes. Faites-les confire dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ils vont cuire doucement, à couvert, pendant au moins 30 minutes. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence en fin de cuisson. - Une fois cuits, laissez vos légumes refroidir. - Emiettez vos filets de sardines dans un bol avec la demi échalote ciselée, le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. - Vous pouvez maintenant déposer une couche de légumes sur vos tranches de pain puis une couche de sardines émiettées. Ces tartines se servent froides. Elles sont toutes simples mais je les ai trouvées très bonnes ! A refaire... A bientôt pour une nouvelle recette de la mer ! 
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Parce que cette lampe est vraiment très jolie dans une chambre d'enfant, j'ai voulu mettre en avant aujourd'hui le talent de Marine B, une artiste bretonne.
Elle réalise des illustrations très originales et colorées qui sont utilisées pour fabriquer des lampes à poser cylindriques. J'avais eu du mal à choisir parmi les différents modèles proposés, mais je ne regrette pas du tout d'avoir pris celle-ci ! Voici le lien du site Internet de Marine B si vous souhaitez en savoir plus... 
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Voici un petit gâteau vite fait-bien fait, qui m'a permis de terminer du chocolat en poudre. Je l'ai goûté... il ne devrait pas faire long feu... Les ingrédients (pour un moule carré de 20 x 20 cm) : La préparation : 
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J'ai encore des poires à utiliser... alors après la tarte... voici les petits flans ! Sans crème ni beurre, ils sont tout légers !
Ingrédients (pour 4 pers) : 3 poires 2 oeufs 50 g de sucre 3 cuillères à soupe de maizena de la cannelle (à doser selon les goûts) 40 cl de lait Préparation : Battez dans un saladier les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la maizena puis la cannelle. Terminez par le lait et mélangez. Coupez les poires en petits dés et mettez-les dans la pâte. Versez le tout dans 4 ramequins individuels (les miens sont plutôt grands !) ou dans un seul plat. Enfournez 40 minutes à 180°C (th.6). Tiède, c'est très bon ! 
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Ma petite tarte du week-end, de saison bien sûr, avec des pommes et des poires...
Ingrédients : 1 pâte brisée 2 pommes 2 poires 2 oeufs 20 cl de crème liquide 4 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de maïzena Préparation : J'ai mélangé les oeufs avec la crème, les sucres et la maïzena. J'ai ensuite épluché et coupé en morceaux mes fruits et je l'ai ajoutés à mon appareil. J'ai déroulé la pâte dans un moule un tarte. Quelques trous à la fourchette et hop, j'ai versé l'appareil dessus. Au four pendant 40 minutes pour moi, à 180°C (th.6), jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorée... Résultat concluant ! Très simple... mais très bon ! 
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Une petite tarte improvisée... et pas mal du tout ! La pâte reste bien croquante grâce aux spéculoos et l'ensemble n'est pas du tout sec grâce aux fruits et au flan. Préparation : 
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J'ai goûté dans un restaurant une purée de pommes de terre et de topinambours. Comme c'était très bon, j'ai décidé d'en refaire... et j'ai bien retrouvé la petite saveur particulière des topinambours !
Les ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre 2 beaux topinambours 1 bonne cuillère à soupe de fromage fouetté échalotes et ciboulette 1 peu de beurre 1 peu de lait sel La préparation : - Epluchez et lavez vos légumes. - Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée, environ 30 minutes. - Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et réduisez-les en purée. - Ajoutez le lait puis le beurre et enfin le fromage fouetté. Mélangez et servez aussitôt. Une purée qui change, avec un petit goût en plus... 
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Bretonne, j'ai déjà eu l'occasion d'aller à Belle Ile en mer... Aujourd'hui, j'ai bien envie d'y retourner, d'aller me promener sur le port du Palais et de pousser la porte de la boutique du Comptoir de Belle Ile...
S'inspirant de l'environnement exceptionnel de Belle Ile, le Comptoir de Belle Ile en Mer propose des conserves fines terre et mer, vendues en ligne ou en épiceries fines. Ce sont des produits de grande qualité, sans conservateurs, sans colorants et sans OGM : 100% sans chichi ni tralala ! Ils sont fabriqués artisanalement, notamment à partir d'ingrédients et de matières premières de Belle Ile. --> Voir la boutique en ligne du Comptoir de Belle Ile 
Merci au Comptoir de Belle Ile et à iTerroir pour le joli colis contenant des produits à tester (présentés dans un sac en toile de jute), un porte clé, des petits coquillages et "La brève du comptoir", c'est à dire l'histoire de la naissance du Comptoir de Belle Ile.
Je vais ainsi avoir la chance de goûter à une conserve de la terre, les rillettes de porc à la bière ambrée de Belle Ile, ainsi qu'à une conserve de la mer, les rillettes hareng saumon.
Dégustation à suivre donc... et merci encore au Comptoir de Belle Ile en mer ! Et pour les professionnels, le Comptoir de Belle Ile est aussi un grossiste pour épicerie fine. 
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Une recette pour ceux qui comme moi aiment les Carambars...
Les ingrédients pour 4 personnes : 10 carambars 1/2 l de lait 3 cs de sucre 2 cs de maizena 1 oeuf La préparation : - Dans une casserole, faites fondre à feu doux les carambars dans le lait. - Dans un bol, battez l'oeuf avec le sucre et la maizena. Versez ce mélange dans la casserole, une fois que les carambars ont fondu. - Remuez bien et laissez cuire votre crème à feu doux pendant 15 minutes. Mélangez régulièrement. - Versez la crème dans des verrines et laissez refroidir avant de placer au refrigérateur (au moins 4 heures). A déguster bien frais ! 
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Petite invention du jour, avec les légumes à disposition et du lait de coco, à défaut de crème fraîche liquide.
Les ingrédients, pour 4 personnes : • 1 pâte feuilletée • 200 g de lardons • des poireaux • 2 carottes • 1 petite brique de lait de coco • 1 noix de beurre • du gruyère râpé • 1 oignon • du curry • du paprika La préparation : - Dans une poêle, faites revenir l'oignon pelé et coupé en morceaux dans une noix de beurre. - Ajoutez ensute les lardons. - Puis, au bout de quelques minutes, incorporez les carottes coupés en petits dés ainsi que les poireaux. Laissez cuire une dizaine de minutes. - Déroulez votre pâte feuilletée dans un moule et piquez-la à l'aide d'une fourchette. - Répartissez le mélange oignons-lardons-légumes. - Dans un bol, mélangez le lait de coco avec les épices, à doser à votre convenance. - Versez ce mélange sur les oignons, lardons et légumes. - Parsemez de gruyère râpé et enfournez à 160°C (th.5) pendant 30 minutes. Et voilà, le tour est joué ! Une tarte gourmande et légère, sans crème fraîche ni oeufs ! 
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J'ai fait mes sablés à la vanille en forme de petits coeurs pour pouvoir publier ma recette sur le site iTerroir qui propose en ce moment une sélection de recettes sucrées spéciales Chandeleur, Mardi Gras et ... Saint Valentin !
Il vous faut : • 250 g de farine • 50 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 125 g de beurre • 1 oeuf • 5 gouttes d'extrait de vanille Procédez ensuite de cette manière : • Battez l'oeuf dans un saladier avec le sucre et le sucre vanillé. • Ajoutez l'extrait de vanille, le beurre ramolli et mélangez à nouveau. • Incorporez la farine et formez une boule. • Placez-la 20 minutes au réfrigérateur. • Au bout de ce temps, sortez-la et aplatissez-la sur votre plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur régulière de 4 mm. • Formez avec un emporte-pièce vos sablés et disposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. • Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C (th.6) en surveillant. Ces petits sablés se conservent très bien dans une boîte hermétique... à moins qu'ils ne soient tous mangés le jour même ! 
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La blanquette de veau, version simplifiée : excellente et facile à faire !
Les ingrédients pour 2-3 personnes : - 400 g de viande de veau à blanquette - 3 carottes - 1 petite boîte de champignons de Paris (entiers) - 1 oignon - 2 cs de farine - Beurre - 12.5 cl de vin blanc - 12.5 cl de crème liquide - 1 cc de jus de citron - 1 cube de bouillon La préparation : - Epluchez, lavez et coupez vos carottes en rondelles. Pelez votre oignon et coupez le en petits morceaux. Réservez-les. - Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viande avec un peu de beurre. Faites-les dorer et saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de farine. - Ajoutez 2 verres d'eau et mélangez. - Ajoutez ensuite le cube de bouillon, le vin, les oignons, les carottes et les champignons. - Laissez mijoter 2 heures, en remuant de temps en temps et en remettant de l'eau si besoin. - En fin de cuisson, ajoutez le citron et la crème. Mélangez bien. Servez avec du riz ! 
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Rien que le nom de cette recette donne l'eau à la bouche ! Je suis assez fière de cette petite création. Elle n'est pas compliquée du tout mais je n'ai pas les doses exactes...
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - des pommes pour le caramel : - de la cassonade - du beurre 1/2 sel - du miel La préparation : ♦ Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fouchette. ♦ Epluchez vos pommes en fines tranches et disposez-les sur la tarte. ♦ Préchauffez votre four à 160°C. ♦ Faites le caramel : mettez de la cassonade, du beurre et du miel dans une casserole. Faites chauffer doucement en mélangeant jusqu'à obtenir un caramel. ♦ Etalez ce caramel sur les pommes à l'aide d'un pinceau alimentaire et enfournez. Au bout de 30 minutes, la tarte se colore : c'est prêt ! Une tarte bien gourmande, comme on les aime ! 
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Voici la recette d'un tout petit cake fait avec 1 seule banane. Je pense que vous pouvez ajouter sans problème 1 banane supplémentaire en conservant les proportions suivantes.
Les ingrédients : • 1 banane • 2 barres de chocolat pâtissier • 150 g de farine • 50 g de sucre • 30 g de poudre d'amande • 50 g de beurre • 2 oeufs • 1/2 sachet de levure • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille La préparation : 1. Faites fondre le beurre. 2. Mélangez-le avec le sucre puis les oeufs, un à un. 3. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille, la farine et la levure. Mélangez bien. 4. Ecrasez la banane. Coupez le chocolat en petits morceaux. Mélangez la banane avec le chocolat et la poudre d'amande et incorporez le tout à la pâte. Mélangez à nouveau. 5. Versez la pâte dans un moule et enfournez à 180°C (th.6) pendant 40 minutes. 
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Aller hop, on ressort le blender pour faire un velouté bien onctueux !
Les ingrédients pour 4-5 personnes : • 2 courgettes • 5 vaches qui rit • 1 cube de bouillon • eau La préparation : • Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau. Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire 20 à 25 minutes. • Mixez les courgettes dans un blender. Ajoutez les vaches qui rit et mixez à nouveau. Si vous voulez un velouté moins épais, rajoutez de l'eau de cuisson. Et assaisonnez à votre convenance (moi, je n'ai rien ajouté). A servir chaud ! 
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Petite recette improvisée, faite avec ce que j'ai trouvé dans le frigo :
Pour 2 pers : - Quelques pommes de terre cuites à l'eau - 2 tranches de jambon fumé - Du morbier - Un peu de crème liquide La préparation est très simple : - Dans une casserole, faites fondre le morbier avec de la crème liquide jusqu'à obtenir une texture lisse. - Dans les mini-cocottes, déposez le jambon fumé coupé en petits morceaux, les pommes de terre également coupées puis versez sur le dessus la sauce au morbier. - Enfournez pendant 15 minutes et faites gratiner. Voici le résultat : plutôt pas mal et vraiment rapide à faire ! 
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Voici un brownie qui change !
Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour la pâte à brownie : - 180 g de chocolat noir - 100 g de farine - 100 g de sucre - 1 1/2 cuillère à café de levure - 3 oeufs - 70 g de beurre Pour le fromage frais : - 150 g de fromage frais (type St Morêt) - 50 g de sucre - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à soupe de crème fraîche Préparation : - Pâte à brownie : Mélangez dans un récipient les ingrédients secs (la farine, le sel et la levure). Dans un autre, faites fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre. Mettez-y le sucre et les oeufs. Ajoutez ce mélange au premier. - Préchauffez votre four à 170°C (th.6). - Fromage frais : Mélangez dans un récipient le fromage frais, le sucre, le jaune d'oeuf et a crème fraîche. - Dans un plat carré allant au four, mettez la moitié de la pâte à brownie, la moitié du fromage frais et renouvelez l'opération. - Enfournez 30 minutes. Le résultat est surprenant ... dans le sens positif du terme bien sûr (et beaucoup plus appétissant que sur cette photo :) 
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Ce ne sont pas les pommes qui manquent cette année alors pour les utiliser, j'ai fait un crumble. C'est une recette toute simple, dans la catégorie des "inratables", autrement dit toujours réussie !
Ingrédients (pour 6 gourmands) : • 100 g de farine • 50 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 50 g de beurre • 1 cuillère à soupe de miel • 2 pincées de cannelle Préparation : • Epluchez et coupez vos pommes en petits morceaux. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec un peu de beurre. Au bout de quelques minutes, ajoutez-y le sucre vanillé, le miel ainsi que la cannelle. Laissez cuire encore un peu (au total une dizaine de minutes). • Préchauffez votre four à 170°C (th.6). • Dans un récipient, mélangez à la main la farine, le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une boule. • Disposez les pommes dans un plat allant au four puis répartissez au dessus la boule de pâte, en l'émiettant. • Enfournez 30 minutes et régalez-vous ! Tiède, c'est encore meilleur et si en plus, vous le servez avec une boule de glace à la vanille, vous ferez un malheur ! 
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J'ai beau avoir des tas de livres de recettes, je ne respecte jamais les indications à la lettre. Des ingrédients qui manquent ou des doutes quant à la quantité énoncée, je fais les recettes un peu à mon idée, ce qui ne donne pas toujours (il faut l'admettre) de bons résultats !
Aujourd'hui, j'ai voulu réaliser (et réussir !) des mi-cuits au chocolat noir. Pour une fois, j'ai parfaitement suivi la recette de mon nouveau livre "Moelleux et fondants". Malheureusement, c'était sans compter la cuisson ... Je ne maîtrise pas encore mon nouveau four. Bilan : au lieu d'avoir un mi-cuit avec un coeur coulant de chocolat (mmmh), j'ai plutôt un moelleux ... sans coeur coulant ! 
Comme c'était tout de même très bon, voici la recette des mi-cuits au chocolat noir :
Préparation : 25 min ♦ Réfrigération : 2 h ♦ Cuisson : 12 min Ingrédients : • 120 g de chocolat noir • 120 g de beurre + pour les moules • 3 oeufs • 180 g de sucre en poudre • 40 g de farine Préparation : • Faites fondre au four à micro-ondes le chocolat et le beurre. Mélangez pour obtenir une pâte lisse. Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, mélangez, puis incorporez le chocolat et le beurre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. • Préchauffez votre four à 180°C (th.6). • Beurrez 4 grands ramequins. Répartissez la préparation en les remplissant aux 3/4. Enfournez pour 12 minutes. Conseil : Il vaut mieux ne pas démouler les moelleux au risque de les voir s'écrouler. A servir accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise. Source : "Moelleux et fondants" - Editions Albums Larousse - 7.90 € 
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C'est la pleine saison des prunes ! Si vous aussi, vous en avez à ne plus savoir quoi en faire, voici une recette de tarte facile et rapide. 
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Avec cette recette, vous obtiendrez de délicieux cookies, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur !
Ingrédients pour 16 beaux cookies : - 100 g de beurre mou - 220 g de farine - 1 oeuf - 150 g de sucre - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel - 1 cuil à café d'extrait de vanille - 120 g de mélange pépites de chocolat et noix Préparation : - Mélangez le beurre et le sucre à la fourchette. - Ajoutez un oeuf et l'extrait de vanille. - Incorporez la farine, le sel et la levure. - Ajoutez les pépites de chocolat et les noix. - C'est le moment de mettre la main à la pâte : formez 16 boules homogènes et disposez-les (sans les aplatir !) sur la plaque du four, préalablement recouverte de papier de cuisson. Enfournez à mi-hauteur, à 140°, pendant env. 20 minutes. Voici le résultat : 
Quoi de meilleur que des cookies pour le goûter ? Pour ma part, c'est accompagné d'un verre de lait que je les préfère !
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Ce mois-ci, le magazine "Glamour" propose un petit supplément dédié à la cuisine. Il est découpé en 4 parties qui correspondent - judicieusement pour 1 guide de recettes - aux 4 saisons.
Je le trouve très bien fait : le format est pratique, les pages sont colorées ... et surtout, c'est une mine de bonnes idées : - 3 petits déj qui ne plombent pas, - le basilic j'en mets dans quoi, - 3 idées pour booster le concombre, - des desserts aux agrumes qui changent ... Avis aux amateurs(trices) ! 
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Une recette simple et rapide - 4 pommes |
Pour 6 gourmands :
1. Préchauffez votre four th.7 (200 °C). 2. Couper 400 g de rhubarbe en morceaux, faites-la revenir dans une poêle avec une noix de beurre, ajoutez 2 cuil à spe de miel et prolongez la cuisson env. 5 minutes. 3. Dans un saladier, mélangez au fouet 2 oeufs avec 100 g de sucre, ajoutez 100 ml de crème liquide et 50 g de farine. Avec un couteau, coupez en deux 1 gousse de vanille, grattez avec le couteau pour obtenir les grains de vanille et ajoutez dans la crème. Mélangez bien. 4. Déroulez 1 pâte feuilletée dans 1 moute à tarte en conservant la feuille de cuisson puis piquez la pâte. Placez sur le fond de tarte la rhubarbe puis versez la crème dessus, faites cuire dans votre four env. 35 minutes. Bon appétit ;-) Ma petite astuce : Pour pouvoir faire cette recette à tout moment, même après l'été, j'ai congelé de la rhubarbe par petit paquet 
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