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1 pâte brisée
3 pommes 1 bt de pêches au sirop Liaison: 1 oeuf 1,5 dl de crème 1/2 dl de sirop de pêche 3 c.s de sucre 1 sachet de sucre vanillé Bien mélanger tous les ingrédients de la liaison |
6 pers.
1 bt de crème chocolat 250 gr de mascarpone 1 mangue 6 fruits de la passion 12 spéculoos 1/4 de crème entière 1 sachet de sucre vanillé Assouplir le mascarpone avec un peu de crème et ajouter la crème chocolat, bien mélanger. Couper la mangue en petits dés, mélanger avec la pulpe des fruits de la passion. Monter les verrine: spéculoos en morceaux un peu de crème choco les fruits crème choco Faire une chantilly a la vanille en décoration un ou deux biscuits Mikado |
6 pers.
Ingrédients: 200gr de Mâche 100gr de roquette 2 oranges ( pelé à vif ) 1 pamplemousse rose ( pelé à vif ) 200gr de saumon fumé 24 gambas 12 tomates cerise graine de sésame grillé Vinaigrette: 1 dl de jus d'orange et pamplemousse ( récupérer en pelant les agrumes) 2 c.s. de vinaigre de Xérès ( ou au vin rouge) 1 c.s. de curry 1 c.c. sauce soja sel, poivre 1 dl de crème 25 % en décoration croquant de parmesan au piment d'Espelette |
Voici quelques idées pour un apéritif sympa...
FAUX SUSHI AU SAUMON FUME
APLATIR DU PAIN TOAST SANS LES BORDS DANS DES GRAINES DE PAVOT, BEURRER, AJOUTER DES CIBOULETTES HACHEES, RECOUVRIR DE SAUMON FUME, ROULER SERRER ET DECOUPER EN GROSSE RONDELLES. ANANAS JAMBON FUME
ANANAS FRAIS, COUPER EN CARRE ET FAIRE REVENIR DANS UNE POELE AVEC UN PEU DE BEURRE JAMBON CRU, ENROULER AUTOUR DE L'ANANAS CHAUD SERVIR DE SUITE BROCHETTE AU MAGRET DE CANARD
MAGRET DE CANARD FROMAGE, DU BRIE OU DE CHEVRE RAISIN POIREAUX ET ST JACQUES A LA VANILLE FAIRE MACERER LES ST JACQUES DANS DU LAIT AVEC QUELQUES GRAINES DE VANILLE. COUPER FINEMENT LES POIREAUX, LES FAIRE BLANCHIR QUELQUES MINUTES. ENSUITE LES FAIRE REVENIR DANS UN PEU D'HUILE D'OLIVE ET AJOUTER DE LA CREME ET UN PEU DE GRAINE DE VANILLE. EPONGER LES ST JACQUES, LES FAIRE REVENIR QUELQUES INSTANTS. SERVIR DANS UNE PETITE CUILLERE |
1 AUBERGINE 2 POIVRONS JAUNE 3 TOMATES FEUILLE DE BASILIC 2 BOULES DE MOZZARELLA SEL ET POIVRE
COUPER L'AUBERGINE EN TRANCHES DE 1CM D'EPAISSEUR, FAIRE FRIRE DANS DE L'HUILE D'OLIVE, RESERVER SUR DU PAPIER ABSORBANT.
CONSTRUIRE LE MILLE-FEUILLE :
1 TR. D'AUBERGINE, 1 TR. DE POIVRON, 1 TRANCHE DE TOMATE, 1 TR. DE MOZZARELLA, 1 FEUILLE DE BASILIC, TERMINER PAR UNE TR. D'AUBERGINE. fAITE QUE SE SOIT JOLI.
SALER ET POIVRER LEGEREMENT ENTRE LES TRANCHES.
FAIRE GRILLER AU FOUR 240° QUELQUES MINUTES JUSQU'A SE QUE LA MOZZARELLA FONDE.
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Pour 3 personnes
500 gr de Tortellini frais au jambon cru 1 échalotte émincé 0,5 dl de vin blanc 1 pot de sauce tomate aux légumes 1dl de crème 100gr de parmesan Piment d'Espelette (à votre goût) sel si besoin Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive, ajouter le vin blanc et la sauce tomate. Quant c'est bien chaud, mixer le tout. Ajouter la créme, le parmesan et le piment, chauffer doucement. Faire cuire les tortellinis, comme indiqué sur le paquet. Servir les tortellinis et la sauce dans des assiettes à soupe et décorer d'un peu de basilic et de piment d'Espelette. |
Pour 4 personnes. Faite bouillir du bouillon de poule et ajouter 800gr de poulet émincé, cuire 15 à 20 minutes (le poulet doit être tendre).
Dans le wok, chauffer doucement, 1 litre de lait de coco, ajouter de la pâte de curry rouge (a votre gout) (attention curry piquant). Ajouter sel et poivre. Ajouter le poulet et laisser chauffer gentiment 10 minutes en remuant souvent.
Servir avec du riz blanc ou basmati.
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pour 4 pers.
350 gr de thon en boîte au naturel 160 gr de mayonnaise 1 dl de crème 6 anchois 2 tomates 2 oeufs dur 500 gr de rôti de dinde fumée en tranches un peu de roquette pour la décoration un peu de vinaigre balsamique Mélanger et mixer le thon, la mayonnaise les anchois et la crème, pour obtenir un mélange crémeux, réserver au frais 2 heures. Couper en tranches les tomates et les oeufs. Remplir des verrines avec la crème de thon et dresser le toute dans une assiette avec le jambon et décorer avec la roquette et le vinaigre balsamique. Servir bien frais. |
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Pour : 2 personnes
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Type : Plat
Difficulté : Facile Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Pour : 4 personnes
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Type : Accompagnement
Difficulté : Difficile Préparation : 35 minutes Cuisson : 20 minutes Pour : 6 personnes
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