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Les jardins du village
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Les caractéristiques
Famille :
Lauracées
Période de floraison :
Été
Couleurs des fleurs :
Blanc, jaune, nuances du rose ou rouge
Exposition :
Directement ensoleillée ou mi-ombragée
Type de sol :
Riche, drainé et sablonneux
Humidité du sol :
Constante
Type de végétation :
Arbrisseau Vivace
Plantation :
Au préférence au printemps ou à l’automne
Récolte :
Toute l’année
Les recettes à base de laurier
Tartines provençales de moules au laurier
Velouté de saumon/légumes au laurier
Thon au laurier
Toutes les recettes à base de laurier
Histoire
Originaire d’Europe Méridionale, le laurier signifie « humide » en latin.
Selon la mythologie grecque, Daphné aurait fui son bien-aimé, Apollon. Celui-ci réussit à l’attraper et son père, le Dieu fleuve Pénée, la transforma en laurier. Apollon en fit son arbre de triomphes et de chants.
Les Grecs et les Romains, quant à eux, couronnaient de laurier les poètes et les grands vainqueurs comme César. Ce condiment les protégeait, symbolisant leurs victoires militaires.
À l’époque du Moyen-Âge, ce sont les savants qui étaient respectivement coiffés de laurier.
De nos jours, cet aromate symbolise toujours la paix. Principalement cultivé en véranda ou à l’intérieur (à l’abri du froid et de l’humidité), on compte près de 1100 variétés différentes dont 45 genres.
Culture
La culture du laurier s’effectue en bouturage ou en marcottage.
Commencez par prélever des jeunes pousses puis, les faire prendre racines dans un peu d’eau (les feuilles doivent être hors de l’eau).
Dans un bac, préparer une terre riche en humus (possibilité d’ajouter du sable non argileux). Juste avant de les enterrer, plongez vos semis dans un mélange d’hormones de bouturage. Tassez légèrement la terre et arrosez abondamment.
Mettez vos récipients dans un endroit clair, aéré et à l’abri du vent.
Dès l’automne, repiquez vos plants dans des pots plus grands et protégez-les de l’hiver à l’abri du froid.
Entretien et récolte
En automne, effectuez une taille juste après la floraison. Pour cela, coupez les branches de moitié. Répétez l’opération tous les deux à trois ans en rempotant à chaque fois vos plants dans le même pot mais avec une terre plus enrichie.
Pour passer l’hiver, abritez vos plants à l’abri du froid. Si malgré tout ils gèlent, rabattez les touffes au ras du sol.
Pensez à pratiquer un arrosage régulier et un enrichissement de votre sol avec un engrais adéquat.
Astuce malin : Si vos feuilles de laurier tombent, c’est que vos semis manquent d’engrais.
La récolte s’effectue toute l’année et la conservation se fait dans un endroit sec et aéré.
Maladies et nuisibles
Le laurier est une plante qui craint peu de maladies. Toutefois afin d’anticiper leur venue, optez au printemps et à l’automne par un apport de bouillie bordelaise en prévention.
En ce qui concerne les insectes qui peuvent lui être nuisibles, méfiez-vous des pucerons, des tétranyques et des cochenilles des serres. Utilisez un insecticide si besoin est.
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