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Astuce cuisine : Evaluer la fraîcheur de ses oeufs
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L'astuce
Pour savoir si votre oeuf est encore d'une grande fraicheur, il existe 2 moyens simples, l'un à la vue et l'autre à l'écoute.
A la vue : 2 méthodes
1. Mettez un oeuf dans un récipient d'eau. Si l'oeuf flotte, il n'est plus très frais. S'il reste au fond, vous pouvez le consommer.
2. Cassez votre oeuf dans un récipient si le blanc est très liquide alors votre oeuf a plus de 8 à 10 jours. Attention cela ne signifie pas qu'il n'est plus consommable mais c'est important en pâtisserie (pour les blancs en neige notamment).
A l'oreille :
Lorsqu'un oeuf est frais, il est silencieux. En le secouant, vous n'entendez pas le contenu. Alors que lorsqu'il a perdu sa fraicheur, il fait du bruit.
| Astuce proposée par zoreole | ||
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