Astuce cuisine : Garder le croustillant des gaufres

L'astuce

Vous avez fait des gaufres et il vous en reste pour demain ?

Pour qu'elles restent croustillantes - et parce qu'elles absorbent l'humidité de l'air ambiant - attendez qu'elles soient froides et conservez-les dans une boîte complètement hermétique ou dans une boîte en fer. Au moment de les consommer, passez-les tout simplement au grille-pain, au grill ou encore dans l'appareil à gaufres.

Les autres astuces pour avoir des gaufres bien croustillantes :

- Préparez votre pâte avec la moitié de farine et l'autre moitié de Maïzena et montez vos blancs en neige.

- N'empilez pas votre gaufres les unes sur les autres mais faites-les refroidir séparément, sur un torchon.

- La pâte se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Aussi, vous pouvez prévoir la quantité de gaufres qui vous suffit pour un jour, en refaire le lendemain et le surlendemain. Vous mangerez ainsi chaque jour des gaufres fraîches et croustillantes.

- Vous pouvez par ailleurs choisir de congeler votre surplus de gaufres. Dans ce cas, comme ci-dessus, réchauffez-les quelques instants avant de les consommer mais surtout pas au micro-onde. Vous risqueriez de les voir complètement ramollir !