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Astuce cuisine : Rendre les aubergines moins grasses

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L'astuce

Pour éviter que les aubergines que vous voulez faire frire à la poêle absorbent trop de matière grasse à la cuisson, coupez-les en tranches assez épaisses. Ensuite, badigeonnez-les de blanc d'oeuf avant de les faire cuire. Elles ne se transformeront pas en éponges... 

Astuce proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON
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