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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min Pour : 3 pers
 

Ingrédients

  • 200 gr d'anchois
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de vinaigre de framboise
  • Persil
  • 150 ml d'huile d'olive
  • Poivre noir

Préparation

  • Retirez les arêtes et la queue des anchois.
  • Découpez-les dans le sens de la longueur.
  • Lavez-les à l’eau froide.
  • A l’aide d’une fourchette, émiettez les anchois.
  • Ajoutez-y l’ail haché finement.
  • Poivrez.
  • Rajoutez le vinaigre de framboise.
  • Mélangez bien avant d’ajouter un filet d’huile d’olive.
  • Verser l'huile en filet.
  • Battez le tout fermement.
  • Remplissez un pot du mélange.
  • Recouvrez-le d’huile d’olive.
  • Conservez 2 ou 3 heures avant de consommer.

Le conseil du chef

Saupoudrez de persil ciselé au moment de servir.
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