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Aumônière de Poireaux et Saint-Jacques

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Aumônière de Poireaux et Saint-Jacques

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 4 feuilles de brick
  • 8 à 10 noix de Saint-Jacques
  • 3 ou 4 blancs de poireaux (selon leur grosseur)
  • 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • Beurre fondu
  • 1 échalote
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez les poireaux en rondelles.
  • Émincez l'échalote.
  • Dans une poêle, faites cuire les poireaux et l'échalote avec un couvercle pendant 25 minutes à feu très doux, en remuant de temps en temps. Ne laissez pas colorer.
  • Ajoutez alors la crème fraîche, le sel et le poivre. Faites mijoter quelques minutes, puis laissez refroidir.
  • Dans une autre poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques une minute de chaque côté.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Posez 2 feuilles de brick l'une sur l'autre et avec un pinceau, beurrez celle du dessus. Garnissez-les de poireaux refroidis et déposez ensuite les noix de Saint-Jacques. Fermez délicatement avec une ficelle alimentaire.
  • Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson.

Le conseil du chef

Accompagnez d'une petite sauce au beurre blanc parfumée avec un zeste d'orange (ou de citron).
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8 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 14/01/2011

Bonsoir Chantal,
je ne suis pas encore mise aux aumonières mais je dois dire que ce plat me semble digne d'un réveillon. Un rien d'exotisme avec ce zeste d'ornage et tout est parfait. Je me régale chaque fois avec tes succulentes recettes. Je te souhaite une bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 14/01/2011

Hello Chantal,
Je préfère cette recette au kangourou!!! lol!!!! Normal car j'aime beaucoup le poisson et les crustacés! Très bien, je note. Bises.Françoise. 

Le commentaire de leblogdenicolette. Voir son blog

Le 14/01/2011

Bonsoir
tiens j'en ai a faire cuire pour demain, mais je les fais tout simplement a la vinaigrette, mais ça c'est une idée, ça arrange un peu quand même et c'est bien présentable en entrée. Bisous de Nicolette.

Le commentaire de Danie. Voir son blog

Le 15/01/2011

ta recette m'enchante, je me la mets de côté certainement pour le 2 février Na!j'aime bcp les st jacques .Allez je continue ma visite chez toi, zoubi 

Le commentaire de leblogdenicolette. Voir son blog

Le 15/01/2011

bonjour
je ne sais pas si mon comm est passée hier, mais je viens te faire un petit coucou, moi j'en ai a faire cuire des poireaux mais je les mange a la vinaigrette, tout simple chez moi, j'aime pas trop faire la cuisine lol...Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 15/01/2011

Chantal
J'aurais, bien voulu être là ce soir là, nous ont étaient aussi tout les deux, mais au resto dans les vosges et devine ce que l'ont mangeaient ?Des coquilles st jacques aux poireaux le destin ne fait il pas bien les choses ?bises et bon wk à vous 2

Le commentaire de mounaque

Le 15/01/2011

ça m'a l'air
très bon, et pas trop dur. Le mélange poireaux/coquilles St Jacques doit être très fin.Je vais la garder pour la faire quand j'inviterai des amis.Merci

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 15/01/2011

Sympa
Elle me plaît ta recette. C'est joli et ça doit être délicieux.Bon week-end.

 

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