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Biscuits très Tendres aux Carottes, Raisins et Écorces d’Orange

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Biscuits très Tendres aux Carottes, Raisins et Écorces d’Orange

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 115 g de carottes râpées (environ 2 grosses carottes brossées)
  • 1 cuillère à café d'écorces d'orange séchées
  • 100 g de raisins secs
  • 125 g de flocons d'avoine
  • 125 ml de mélasse
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 80 g de sucre
  • 65 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf
  • ½ cuillère à café de mélange de 4 épices (girofle, muscade, cannelle et poivre)
  • 2 clous de girofle moulus finement
  • ½ cuillère à café de muscade râpée
  • ½ cuillère à café de sel

Préparation

  • Dans un saladier, battez ensemble le sucre et le beurre.
  • Incorporez l'œuf, puis la mélasse, les carottes, le zeste d'écorces d'oranges râpées finement et les raisins.
  • Dans un second saladier, mélangez les ingrédients secs soit la farine, le sel, le bicarbonate, les épices et l’avoine.
  • Incorporez le mélange d'ingrédients secs au premier mélange. Remuez l’ensemble mais pas trop afin qu'ils restent bien tendres.
  • Sur une grande plaque à cuisson, étalez une feuille de papier cuisson (papier sulfurisé), répartissez la pâte à coup d'une grosse cuillère à soupe de pâte à intervalles de 5 centimètres, puis faites cuire au milieu du four à 180°C pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir.

Le conseil du chef

Pour des biscuits plus croquants, laissez cuire encore quelques minutes.
La mélasse se trouve en magasin bio sinon vous pouvez la remplacer par un sirop épais eau-vergeoise qui a cuit (mais je n'ai pas testé!).
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