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Ecrasée de Pommes de Terre et Carottes sur un lit de Boudin Noir

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Ecrasée de Pommes de Terre et Carottes sur un lit de Boudin Noir

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 boudins
  • Des pommes de terre
  • Des carottes
  • 2 pommes fruits
  • Huile d'olive
  • Crème fraîche
  • Beurre salé
  • Sel et poivre du moulin
  • Matériel : un cercle de présentation

Préparation

  • Épluchez, lavez et faites cuire les pommes de terre et les carottes dans de l'eau salée.
  • Épluchez et coupez finement les oignons. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les boudins après avoir enlevé la peau et les avoir émiettés. Mélangez bien le tout.
  • Épluchez les pommes fruits et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir dans du beurre salé dans une autre casserole.
  • Quand les légumes sont cuits, égouttez-les et écrasez-les grossièrement à l'aide d'un presse purée puis à la fourchette. Ajoutez de la crème fraîche selon la consistance désirée.
  • Tout est prêt, on peut passer à la présentation... Dans un cercle de présentation, placez le boudin puis l'écrasée de pommes de terre et carottes. Donnez un tour de moulin à poivre.
  • Enlevez délicatement le cercle de présentation. Décorez avec un brin de persil. Ajoutez quelques dés de pommes rôties et une petite salade d'endives. Bon appétit !
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3 commentaires

Le commentaire de cafougniette. Voir son blog

Le 14/02/2013

Une bonne idée
pour varier du traditionnel boudin/purée.Bisous et bonne soirée. Laure.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 15/02/2013

Bonjour les filles!
Merci pour vos avis. Je vous souhaite un bon WE. On nous annonce du soleil pour la fin de semaine, ça va nous changer de la pluie et encore de la pluie! Déjà aujourd'hui vendredi, c'était mieux!Bises.Françoise. 

Le commentaire de simplechezchristine. Voir son blog

Le 15/02/2013

C'est vrai, tout dans la présentation
Tu as raison, ça fait un bel effet.Bon we.Christine.

 

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