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Blanquette de Veau au Poivron

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Blanquette de Veau au Poivron

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 105 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg 500 de viande de veau, flanchet et jarret avec les os
  • 500 g de champignons
  • 4 belles carottes
  • 1 poivron rouge
  • Jus d'1 citron
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • Beurre salé
  • Huile
  • 1 bouquet garni (sauge, thym, laurier, céleri et romarin)
  • 2 gros oignons émincés
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
  • Lavez le poivron et épépinez-le, puis coupez-le en morceaux.
  • Faites revenir la viande dans un autocuiseur avec du beurre et de l'huile. Laissez dorer, puis retirez la viande.
  • Ajoutez les oignons, les carottes et le poivron. Remettez la viande avec les légumes et arrosez d'eau à hauteur. Déposez le bouquet garni, la maïzena et l'ail coupé en 2. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez l'autocuiseur et laissez cuire 30 minutes.
  • Pendant ce temps, faites revenir les champignons coupés en lamelles dans une poêle. Ajoutez le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter 5 à 10 minutes, pas plus.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Quand votre blanquette est cuite en autocuiseur, transvasez-la dans une cocotte en fonte. Versez les champignons et terminez la cuisson au four pendant environ 1 heure.
  • A la sortie du four, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Votre viande doit être cuite et fondante. Servez bien chaud !
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5 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 16/05/2011

nadou , esbonsrestaurants
sait pas si c'est la vraie recette mais c'est bien bon !!!!!!!!!bises

Le commentaire de nadou

Le 16/05/2011

un de mes plats préféré!
a qq chose c la mm recette elle est bien garnie en aromates cela donne bon goûtnous les Normands on la sert avec une crême fraîche épaisse a partcomme cela chacun fait selon son envie...un bien joli menu qui m'aurait bien plu!

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/05/2011

Coucou Annick,
comme c'est appétissant! Avec le temps qu'il fait on revient à de bons petits plats.Superbe ta recette. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 16/05/2011

Eh bien!
tu vois on a hésiter et Serge avait peur d'avoir froid le soir !et il avait raison, le temps c'est rafraichit et toujours pas de flotte c'est un désastre si sa continue suis désespèreée j'ai encore peur de tout perdre comme l'année dernière !!!!!!!!bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 16/05/2011

Une bonne blanquette,c'est un repas qui nous aurait plus convenu ce week-end que les brochettes,en effet,le temps etait bien frisquet,mais toujours pas de pluie,chez nous du moins!Bises.

 

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