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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 90 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 800 gr d'échine de porc
  • 400 gr de coulis de tomates
  • 10 gr de graines de coriandre moulues
  • 1 tête d'ail en purée
  • 2 échalotes émincées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 50 cl de crème liquide
  • Quelques feuilles de romarin
  • ¼ cuillère à café de piment de Cayenne
  • Poivre, fleur de sel

Préparation

  • Découpez l’échine de porc en gros morceaux.
  • Dans une cocotte, faîtes revenir ces morceaux dans l’huile.
  • Laissez dorer légèrement.
  • Ajoutez les échalotes et l’ail à la viande.
  • Faîtes revenir quelques minutes.
  • Saupoudrez de coriandre.
  • Ajoutez ensuite le coulis de tomates.
  • Laissez griller 10 minutes à feu vif en remuant continuellement.
  • Mouillez ensuite avec le bouillon de volaille et la crème liquide.
  • Incorporez les feuilles de romarin et le piment de Cayenne.
  • Laissez mijoter à feu très doux pendant 1 heure.
  • Poivrez et salez à votre convenance.
  • Servez chaud avec une sauce épaisse.
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