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Boeuf aux Trompettes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 160 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Quelques morceaux de boeuf bourguignon
  • Lardons fumés en allumettes
  • 1 grosse poignée de trompettes sèches
  • Quelques champignons de Paris nettoyés et coupés en rondelles
  • Vin rouge
  • Beurre
  • Huile
  • 1 bouquet garni (laurier, thym,...)
  • 4 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans 1 grande poêle, faites revenir les morceaux de boeuf bourguignon dans un mélange beurre - huile. Laissez dorer à feu moyen-doux.
  • Déposez-les ensuite dans une cocotte et placez alors les lardons dans la poêle précédente. Faites-les revenir rapidement, puis disposez-les avec la viande dans la cocotte.
  • Mettez ensuite les échalotes émincées dans la poêle, colorez et placez-les également dans la cocotte.
  • Déglacez alors les sucs de la poêle avec un filet de vin rouge. Réservez.
  • Farinez l'ensemble des ingrédients présents dans la cocotte et laissez mijoter à feu vif. Lorsque la farine est bien amalgamée, mouillez avec le vin rouge de la poêle. Remuez doucement.
  • Ajoutez un peu plus de vin rouge jusqu'à ce que la viande soit recouverte. Laissez imprégner, salez et poivrez. Déposez le bouquet garni et les trompettes sèches. Laissez mijoter 2 heures à feu doux jusqu'à ce que la viande soit confite.

Le conseil du chef

Accompagnez d'un gratin de pommes de terre au comté, c'est tellement bon !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 05/03/2009

hummmmmmm
Tu me met l'eau à la bouche !POM

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 06/03/2009

qu'est ce que tu es gourmande!!!!!
mais moi aussi!!et ce n'est pas un défaut!!bizzzzzzzzzzz

 

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