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Tajine de Boeuf aux Pruneaux

Proposée par Annie-Claude     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tajine de Boeuf aux Pruneaux

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 150 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 800 g environ de viande de boeuf
  • 350 g de champignons de Paris
  • 12 pruneaux dénoyautés
  • 4 branches de céleri
  • 2 carottes
  • 2 patates douces
  • 1 courgette
  • 50 cl de vin rouge
  • 2 verres d'eau
  • Huile d'olive 
  • Fines herbes de votre choix
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail non épluchées
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dégraissez la viande et coupez-la en morceaux d'environ 2 centimètres.
  • Faites revenir successivement la viande de tous les côtés dans l’huile d’olive, les oignons émincés, l'ail et les champignons de Paris.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7.
  • Dans une casserole, déposez les pruneaux dans le vin rouge ainsi que quelques feuilles de céleri. Laissez frémir pendant 10 minutes.
  • Épluchez et coupez- en tronçons les carottes, la courgette, les patates douces et le céleri. Salez et poivrez.
  • Déposez les légumes, le vin et les pruneaux dans le tajine, puis assaisonnez avec les épices et les fines herbes. Versez l'eau et laissez cuire 2h15 à couvert à feu doux dans le four.

Le conseil du chef

Servez avec une semoule de couscous extra fin.
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3 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/02/2012

Bonsoir
Superbe recette! J'adore les pruneaux et je n'en cuisine pas assez. Cette recette me plaît beaucoup. Bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de lesfleuresdemonjardin

Le 19/02/2012

re coucou
je vais revenir pour prendre la recette ,bizzzzzzzzzzz

Le commentaire de lesfleuresdemonjardin

Le 21/02/2012

bonjour
Je passe te souhaiter un bon mardi gras . Je vais en cuisine faire des Rondiaux solognot , bonne soirée bizzzzz

 

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