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Bouchées au Saumon et aux Courgettes

Proposée par Miechambo cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Bouchées au Saumon et aux Courgettes

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Pour une quinzaine de petites bouchées ou 6 ramequins individuels :
  • 200 g de saumon fumé
  • 300 g de courgettes
  • Jus d'1 citron
  • 100 g de gruyère râpé
  • 100 g de ricotta
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 3 œufs
  • 2 échalotes
  • Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Lavez les courgettes mais ne les épluchez pas. Râpez-les finement.
  • Pelez et hachez finement les échalotes.
  • Hachez le saumon fumé.
  • Dans une terrine, mettez tous les ingrédients et mélangez bien.
  • Il y a plusieurs façons de les faire cuire et de les présenter. Si c’est une entrée, faites-les cuire dans des ramequins individuels et pour des bouchées apéritives, faites-les cuire dans des moules en silicone de petit format.
  • Enfournez 20 minutes environ à 180°C. Servez chaud en entrée ou tiède à l’apéritif. Dans les deux cas, arrosez les bouchées d’un filet de citron juste avant de servir.

Le conseil du chef

Parfaite pour une entrée avec une salade ou pour un apéro dinatoire.
Pour faire cette recette, achetez des chutes de saumon, c’est moins cher et tout aussi bon.
J’ai utilisé du poivre aux 5 baies.
Vous pouvez également utiliser un autre fromage blanc que la ricotta et rajouter un peu d’aneth ciselé finement.
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