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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • 3 dl de lait
  • 50 g de levure de boulanger
  • 800 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 g de scanelle en poudre
  • 2 oeufs

Préparation

  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Lorsqu'il est fondu, retirer du feu et ajouter le lait.
  • Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, délayer la levure et la canelle dans un fond de lait.
  • Incorporer cette préparation au lait tiédi puis ajouter le sucre, le sel, la levure, 400 g de farine puis les oeufs et le reste de farine.
  • Travailler la pâte sur un plan de travail pour lui donner de la consistance (jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante). Former une boule, la mettre dans un saladier et la couvrir d'un torchon.
  • Attendre environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  • Fomer des bandes de pâte et les rouler suivant la forme que l'on veut donner à la brioche.
  • Répartir les brioches sur une plaque beurrée.
  • Dorer les brioches à l'oeuf battu.
  • Faire cuire au four à 225°C pendant 6 à 8 minutes.

Le conseil du chef

Vous pouvez rajouter quelques zestes d'orange en décoration une fois que la brioche est cuite.
Cette brioche est très bonne servie un peu tiède.
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