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Cake aux Blettes et Gorgonzola

Proposée par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cake aux Blettes et Gorgonzola

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 75 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 petite botte de blettes
  • 100 g de gorgonzola
  • 50 ml de lait
  • 4 cuillères à soupe de fromage de blanc
  • 200 g de farine
  • ¼ cuillère à soupe de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 toute petite botte de persil
  • ¼ cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 oignon nouveau
  • Sel et poivre

Préparation

  • Rincez les blettes et faites-les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Égouttez-les et réservez.
  • Dans une petite poêle, faites revenir l'oignon tranché finement (vert et blanc) dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les blettes hachées et faites cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau rendue par les blettes. Assaisonnez, mélangez, puis réservez.
  • Battez les oeufs en omelette avec le fromage blanc, le lait, l'huile d'olive et le paprika. Ajoutez le gorgonzola émietté. Assaisonnez.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et la levure. Incorporez-y le mélange d'oeufs, puis celui des blettes et le persil haché finement. Mélangez.
  • Versez la pâte dans un moule à cake graissé et enfariné ou recouvert de papier cuisson. Enfournez 60 minutes à 185°C ou jusqu'à ce que l'intérieur du cake soit sec. Plantez un couteau propre et retirez-le. S'il est humide et collant quand vous le ressortez, ré-enfournez 5 à 10 minutes.
  • Laissez refroidir avant de démouler.

Le conseil du chef

Dégustez tiède ou froid en apéro.
Ne salez pas trop car le gorgonzola l'est suffisamment.
Ne jetez pas les côtes de blettes... Faites-en un gratin!
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