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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de blancs de calamars surgelés
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 boîte de purée de tomate
  • 2 cuillères à soupe de Cognac
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d’ail
  • Piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une sauteuse mettre à chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile, ajouter les calamars.
  • Cuire à feu doux et à découvert pendant 10 min, en remuant.
  • Pendant ce temps, éplucher et hacher l’ail, enlever les germes.
  • Réserver les calamars dans un plat.
  • Chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans la sauteuse et ajouter l'ail, faire revenir 2 min.
  • Remettre les calamars dans la sauteuse.
  • Ajouter la purée de tomate, le piment d’Espelette, du sel et du poivre.
  • Cuire 7 min à feu moyen et à couvert.
  • Verser la crème et le Cognac, cuire encore 5 min en remuant.
  • Servir aussitôt.
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