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Cocotte Norvégienne

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de saumon (sans la peau)
  • 100 g de jambon cru
  • 500 g de petites pommes de terre
  • 200 g de navets de petite taille
  • 100 g de carottes pas trop grosses
  • 1 demi-bulbe de fenouil (facultatif)
  • 40 cl de fumet de poisson
  • 30 g de beurre
  • 2 oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez les légumes, hachez grossièrement les oignons et faites-les revenir avec les carottes coupées en morceaux et les petits navets, dans 30 g de beurre.
  • Ajoutez le jambon coupé en dés, les pommes de terre, mouillez avec le fumet de poisson, salez et poivrez (attention le fumet est déjà salé, le jambon l'est aussi).
  • Laissez mijoter doucement pendant 30 minutes. Ajoutez les morceaux de fenouil 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Découpez le saumon en gros cubes, poivrez-les et salez-les (là encore ayez la main légère) puis ajoutez-les aux légumes. Prolongez la cuisson durant 3 à 4 minutes.
  • Servez chaud et présentez des tartines de pain grillé en accompagnement. 
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1 commentaire

Le commentaire de loup

Le 30/11/2011

pour ma part
le saumon est trafiqué et je ne prend que du naturel mais faut il en trouver Il est vendue partout et n'importe comment Alors maintenant je ne prend que du poisson de mon pays, de granville et peché sur les cotes voilà Ta recette avec notre poisson de notre région et tous va bien

 

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