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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 120 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • 1 canard
  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 pieds de porc cuits
  • 1 kg de blancs de poireaux
  • 6 carottes
  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • ½ branche de céleri
  • 2 cuillères à soupe de graisse d'oie
  • 100 g de farine
  • thym
  • laurier
  • vin blanc

Préparation

  • Faites mariner le canard coupé en morceaux avec 1 carotte, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, le céleri, sel, poivre, thym et laurier et vin blanc pendant 24h.
  • Graissez une cocotte allant au four.
  • Mettez une couche de pommes de terre en rondelles, une de
  • Carottes en rondelles et une de poireaux émincés.
  • Placez dessus des morceaux de canard, des morceaux de pieds de porc et des rondelles de saucisses de Morteau.
  • Couvrez de légumes.
  • Assaisonnez chaque couche.
  • Ajoutez la marinade non filtrée.
  • Cuisez à 180° pendant 2h.
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