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Magret de Canard au Vin Rouge

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Magret de Canard au Vin Rouge

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 beau magret (pour 2 personnes)
  • 1 petite cuillère de gelée de groseilles (facultatif)
  • 1 bon verre de vin rouge
  • Un peu de fond de veau
  • 1 noisette de beurre
  • Quelques échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Laissez fondre les échalotes émincées dans une poêle avec du beurre sans les faire dorer. Réservez.
  • Ensuite, faites cuire le magret dans une poêle en commençant par le côté peau. La viande doit rester rosé.
  • Lorsqu'il est cuit à point, gardez au chaud et déglacez la poêle avec le vin rouge. Ajoutez un peu de fond de veau et réduisez de moitié. Assaisonnez à votre goût.
  • Au moment de servir, coupez le magret de canard en fines tranches, puis incorporez à la sauce les échalotes et la gelée de groseilles pour donner un peu de douceur à votre plat.

Le conseil du chef

En accompagnement, optez pour une bonne purée maison agrémentée si vous voulez de quelques cèpes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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3 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/09/2010

Hello,
une assiette bien appétissante qui a du faire des heureux, dommage je ne faisais pas partie des élus. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 20/09/2010

hummmmmmm
j'adore ton plat essai avec tes pêches !!!!!!!!!bises

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 22/09/2010

hum!!!!!
recette à faire!bisous

 

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