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Cannelloni aux Épinards

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 80 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 boîte de cannelloni
  • Parmesan râpé
  • 100 g de crème fraîche
  • Pour la Sauce :
  • 3 boîtes de pulpe de tomates (3 x 400 g)
  • Huile d'olive
  • 2 ou 3 brindilles de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre
  • Pour la Farce :
  • 300 g de boeuf haché
  • 500 g d'épinards hachés surgelés
  • 400 g de ricotta (ou de brousse)
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez la sauce. Faites revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés.
  • Ajoutez les tomates, puis passez le tout au blender pour obtenir un coulis. Remettez dans la sauteuse avec le thym, le laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter à petit feu pendant 45 minutes.
  • Réalisez la farce. Mettez les épinards dans une casserole sur feu doux en remuant souvent. Lorsqu'ils sont dégelés, égouttez-les dans une passoire en pressant bien. Terminez en tapotant avec un papier absorbant pour enlever le plus de liquide possible.
  • Faites alors revenir la viande hachée dans un filet d'huile d'olive.
  • Dans un saladier, mélangez la ricotta écrasée avec les épinards, la viande hachée, du sel, du poivre et un peu de muscade.
  • Farcissez les cannelloni.
  • Recouvrez le fond d'un plat à gratin de sauce tomate, répartissez quelques cuillères à soupe de crème fraîche, puis rangez les cannelloni côte à côte sur la sauce. Nappez-les abondamment de sauce. Répartissez le reste de crème fraîche et saupoudrez de parmesan.
  • Placez au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante pour moi) pendant 30 minutes.

Le conseil du chef

Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer au moment du repas. Vous pouvez aussi les congeler.
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