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Pâtes aux Saveurs du Sud

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Pâtes
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 3 tomates
  • Roquette
  • Parmesan
  • Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Épices au choix
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez les légumes et coupez-les en petits dés.
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les pâtes et laissez-les cuire 15 minutes environ selon les goûts.
  • Pendant ce temps, faites revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive et l'ail moulu. Assaisonnez de sel, de poivre et d'épices au choix. Versez le vinaigre balsamique, couvrez et laissez mijoter les légumes environ 20 minutes.
  • Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les, assaisonnez de sel et de poivre et déposez-les dans deux assiettes individuelles. Recouvrez de sauce aux légumes, ajoutez quelques feuilles de roquette, du parmesan et servez aussitôt !

Le conseil du chef

Une recette super sympas à faire entre copines...
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2 commentaires

Le commentaire de annemimi. Voir son blog

Le 08/05/2009

merci fany,j'adore les pates et en plus il y a tant de manières de les préparer...........................mmmmmmmmmmmmm!!!bon week end a toi.bizou

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 08/05/2009

pate
quel bonheur des pates cuisinées de cette faconlorsque je suis dans le sud j'en achete, qui arrivent tous les jeudi d'italie, ce sont des pates farcies à beaucoup de bonne chose notemment comme les tiennes, avec du pistou ,du parmesan un délice, biz  fany

 

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