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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de palourdes
  • 10 crevettes
  • 2 morceaux de poisson
  • 250 g d'haricots blancs cuits
  • 1/4 paquet de pulpe de tomate
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 bouquet de coriandre
  • Piment
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail 
  • Sel

Préparation

  • Dans un faitout, commencez par réaliser un ragoût avec 1/4 de l'oignon haché, la moitié de l'ail, le vin blanc, la moitié de la coriandre, de tomates, le piment et le poisson.
  • Lorsque le poisson est cuit, retirez-le et laissez refroidir pour qu'ensuite, vous puissiez enlever la peau et les arrêtes.
  • Dans le mélange où le poisson à cuit, déposez les crevettes décortiquées. Vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude si nécessaire. Laissez mijoter ainsi durant 3 minutes, puis retirez les crevettes.
  • Placez la sauce dans une passoire pour enlever les peaux, les arrêtes et autres déchets.
  • Braisez l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez-y les haricots cuits et la sauce où le poisson et les crevettes ont cuit. Laissez mijoter un peu et ajoutez alors le poisson à qui on aura enlevé les arrêtes et la peau, les crevettes et les palourdes encore crues. Assaisonnez à votre convenance. Faites bouillir et éteignez le feu quand les palourdes sont ouvertes. Saupoudrez avec le reste de coriandre et servez aussitôt.

Le conseil du chef

Vous pouvez utiliser des haricots blanc frais. Pour cela, mettez-les à tremper dans l'eau la veille pendant 12 heures et faites-les cuire dans un faitout pendant 1h30 à feu doux.
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