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Cheesecake Salé aux Poivrons et Menthe

Proposée par Lulu's Pretty Kitchen     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cheesecake Salé aux Poivrons et Menthe

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 80 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Pour l’Appareil à Cheese cake :
  • 3 poivrons rouges
  • 100 g de Carré Frais à 0%
  • 3 branches de menthe fraiche
  • 2 oeufs
  • 1 grosse pincée de cumin
  • Sel, poivre
  • Pour le Fond de Tarte :
  • 100 g de millet
  • 1 cube de bouillon de légumes méditerranéen
  • Sel

Préparation

  • Sur une plaque allant au four, déposez les poivrons et grillez-les à 240°C pendant 30 minutes. Sortez-les et enfermez-les dans un sac plastique, le temps de préparer la suite de la recette.
  • Préparez le fond de tarte en cuisant le millet dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée (attention, non salé le millet c’est très fade) avec le bouillon pendant environ 20 minutes.
  • Etalez dans un moule en se servant du dos d’un cuillère. Lissez les bords pour un résultat présentable. Normalement votre four est encore chaud, maintenez-le à 180°C et mettez-y pour qu’il soit asséché et croustillant (environ 15 minutes).
  • Epluchez et épépinez les poivrons.
  • Préparez l’appareil à cheese cake : dans le mixeur, mettez le carré frais, les deux jaunes d’oeufs, le cumin, du sel, du poivre, les poivrons et la menthe. Mixez pour obtenir un mélange homogène plus ou moins fin en fonction de la texture que vous aimez.
  • Battez les deux blancs en neige pas trop ferme et incorporez-les à la préparation délicatement. Versez l’ensemble sur le millet et enfournez 25 minutes toujours à 180°C.

Le conseil du chef

Ce cheesecake est délicieux en entrée, ou même en plat. Très léger, accompagnez-le pourquoi pas d'une salade verte et d'un bon coulis de tomate ou d’une sauce au fromage blanc et à la menthe !
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