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Concombre au Yaourt et Menthe

Proposée par Henriette Cubilier
 
Concombre au Yaourt et Menthe

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 concombres
  • 1 yaourt nature à 0 %
  • 1 cuillère à café de fenouil haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de menthe hachée
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Épluchez les concombres, coupez-les en deux, épépinez-les et découpez-les en petits morceaux. Faites-les dégorger avec du gros sel pendant 15 minutes.
  • Dans un bol, mélangez le vinaigre et l'ail écrasé. Laissez macérer 10 minutes, puis mélangez dans un autre bol, le yaourt , l'huile d'olive et le fenouil.
  • Passez le vinaigre dans une passoire fine et ajoutez-le au mélange précédent.
  • Rincez les concombres après les avoir bien égouttés. Remuez bien l'ensemble de la salade et servez avec la sauce en saupoudrant de menthe hachée.

Le conseil du chef

Si vous digérez mal le concombre cru, faites-le cuire à la vapeur 5 minutes : ar son action, ceci rendra ce légume digeste!
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