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Crème aux Oeufs de Mamie

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 70 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Parfum vanille
  • 5 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 3/4 d'un litre de lait
  • 1/4 de crème liquide
  • Pour le Caramel :
  • Environ 10 morceaux de sucre
  • 1 cuillère café d'eau

Préparation

  • Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème et la vanille (quelques bulles en surface suffisent, il ne faut pas que ça déborde). Laissez un peu refroidir. Si le lait est trop chaud, les oeufs cuisent pendant le mélange.
  • Pendant ce temps, réalisez un caramel en versant une dizaine de morceaux de sucre dans une casserole avec un soupçon d'eau. Arrêtez le caramel quand il est blond, sinon s'il est marron il aura un goût de brûlé.
  • Versez le caramel au fond du plat et réservez.
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation mousse. Vous devez obtenir une crème légère. Versez le mélange de lait tiédi sur les oeufs. Battez énergiquement.
  • Versez dans le plat, puis enfournez au bain-marie (dans un plat rempli d'eau jusqu'à la moitié du plat) pendant 1 heure à 180°C.
  • A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur. La crème peut se servir tiède ou froide.

Le conseil du chef

J'ai décoré simplement avec quelques fraises et du sucre !
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8 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 29/04/2013

Hum;je crois que je suis venue trop tôt chez toi;bien que j'aie aimé tes desserts,je crois que celui-ci n'aurait pas été de trop!!!!lolBises.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 29/04/2013

Coucou Annick
Je retrouve la crème aux oeufs que ma maman nous faisait à moi et à mes frères! Un vrai délice. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 29/04/2013

dessert
et ben tu vas pas me croire...mais j'ai jamais goûté une crème aux oeufs !bises lisette

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 29/04/2013

Par chantal02
mais non c'est simple, faut revenir hihi !! bises

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 30/04/2013

une recette gourmande
Il donne envie et gourmand. J'ai le parfum olfactif qui arrive jusqu'à moi.Bises Françoise

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 30/04/2013

Par Bon Ap chez Mamounette , Par mitou , Par lisette ,Par lesbonsrestaurants ,Par chantal02
cette crème est une réussite totale, avec les bons œufs de mes cocottes, alliés avec la vanille qui embaume toute la pièce et la couleur des fraises un délice !bises

Le commentaire de nadou

Le 01/05/2013

mon dessert préfére
en plus belle présentation!!j'adore ce dessert

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 19/05/2013

Par Nanou
merci, beaucoup, bises

 

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