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Crème Brûlée au Bounty et sa Tuile de Carambar

Proposée par Cook d'Azur     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crème Brûlée au Bounty et sa Tuile de Carambar

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour 6 Crèmes Brûlées :
  • 4 œufs 
  • 45 g de sucre
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 4 Bounty (soit 112 g)
  • 40 g de chocolat au lait
  • 30 g de sucre cassonade (6 cuillères à café)
  • 6 carambars

Préparation

  • Préparez les crèmes brûlées. Dans une casserole, faites fondre les Bounty dans le lait chaud.
  • Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez les blancs d'œuf et la crème liquide, puis mélangez le tout et faites cuire à 100°C (thermostat 3/4) pendant 45 minutes.
  • Pour les tuiles de carambars, préchauffez votre four 10 minutes à 250°C, thermostat 8/9). Mettez du papier sulfurisé sur une plaque, déposez les carambars en les espaçant d'environ 3 centimètres. Laissez cuire 3 minutes (jusqu'à ce que les carambars fassent des bulles). Sortez et laissez refroidir pour qu'elles durcissent. Vous pouvez alors dresser votre assiette.

Le conseil du chef

Vous pouvez aromatiser vos crèmes brûlées avec ce qui vous fait envie : fruits rouges, carambar, vanille, rhum.... Vous avez l'embarras du choix.
Si vous n'avez pas de chalumeau, utilisez la position grill de votre four mais surveillez bien pour ne pas que ça brûle.
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